Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Florie Aude - 2014

Château Florie Aude 2014 is een Saint-Émilion Grand Cru uit het beroemde Bordeaux-gebied in Frankrijk. De vintage 2014 kenmerkt zich door een harmonieus evenwicht tussen rijpheid, frisheid en elegantie. Deze wijn is grotendeels samengesteld uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een klein percentage Cabernet Sauvignon. Het terroir van Saint-Émilion bestaat uit kalkrijke kleigronden die zorgen voor fijne, elegante tannines en een rijke aromatische complexiteit. Tijdens de vinificatie wordt de wijn doorgaans gedurende lange tijd op eikenhouten vaten opgevoed, wat hem diepte, structuur en verfijnde houttonen geeft.

Saint-Émilion ligt in het oostelijke deel van Bordeaux en staat bekend om zijn glooiende heuvels, milde zeeklimaat en rijke bodems, wat ideaal is voor de Merlotdruif. De geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug, met een sterke traditie van hoogwaardige wijnproductie. Het klimaat zorgt voor lange, warme zomers en relatief milde winters, waardoor de druiven gelijkmatig kunnen rijpen en de wijnen elegant en evenwichtig blijven.

Saint-Émilion Grand Cru’s zoals Château Florie Aude 2014 zijn uitstekende begeleiders van gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals hert of fazant en stevige paddenstoelenrisotto. Typische regionale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Ook harde kazen, bijvoorbeeld een mooie oude Comté of een regionale Saint-Nectaire, versterken de smaken van de wijn.

Voor het ultieme genot raad ik aan deze wijn ongeveer een uur voor het drinken te karafferen. Serveer hem op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat de levendige fruittonen, mooie zuren en discrete houtimpressies volledig tot hun recht komen. Zo proef je het beste van Saint-Émilion in je glas.