Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Le Tertre Rôteboeuf - 1995

Château Le Tertre Rôteboeuf 1995 is een prachtige Saint-Émilion Grand Cru uit het befaamde Bordeauxgebied. Deze wijn wordt vooral gedomineerd door Merlot, met een kleine aanvulling van Cabernet Franc, afkomstig van wijnstokken die op de kenmerkende kalk- en kleigronden van het Tertre-plateau groeien. Het jaar 1995 bood ideale rijpingsomstandigheden, met een milde lente en een warme, droge zomer – perfect voor het bereiken van optimale concentratie en elegantie in de druiven. De vinificatie bij Le Tertre Rôteboeuf staat bekend om het gebruik van traditionele methodes, met handmatige oogst en langdurige rijping op Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan de verfijning en het aromatische complex van deze wijn met tonen van zwart fruit, cacao, tabak en truffel.

Saint-Émilion behoort tot de oudste wijnbouwgebieden in Bordeaux en geniet een wereldwijd gerespecteerde reputatie. Het glooiende landschap met zijn kalksteenplateaus en ijzerrijke klei zorgt voor diepe, expressieve wijnen met een uitgesproken identiteit. De regio kent een gematigd zeeklimaat dat de druiven geleidelijk laat rijpen en een perfecte balans tussen zuurgraad, structuur en aromatische intensiteit mogelijk maakt. De wijnmakersgeschiedenis in Saint-Émilion gaat eeuwen terug, en de Grand Cru-status weerspiegelt het streven naar topkwaliteit.

Bij een wijn van deze complexiteit en rijpheid passen verfijnde gerechten. Klassieke combinaties uit de regio zijn lamsrack met rozemarijn, eendenborst met een zachte saus van rode wijn, of tournedos Rossini. Voor een rijk Frans diner is een wildgerecht of een truffelrisotto een geraffineerde keuze. Ook bij gerijpte kazen, zoals een belegen Comté of een oude Saint-Nectaire, komt deze Saint-Émilion tot zijn recht.

Voor de optimale expressie van de aroma’s en de harmonieuze tanninestructuur raad ik aan deze wijn enkele uren voor het schenken te karaferen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 17 en 18°C. Zo komen zowel de secundaire als tertiaire aroma’s prachtig naar voren en beleef je het volle potentieel van deze grote wijn uit Bordeaux.