Wijnen Saint-Émilion Grand Cru La Serre - Les Menuts - 2004

Château La Serre 2004 uit de appellation Saint-Émilion Grand Cru is een prachtige Bordeauxwijn die vooral in het oog springt door zijn klassieke blend, typisch voor deze regio. De cuvée “Les Menuts” combineert vooral Merlot met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc, hetgeen de wijn een mooie balans tussen zachtheid, elegantie en structuur geeft. 2004 was een relatief koel en klassiek Bordeauxjaar, wat resulteerde in wijnen met veel finesse, verfrissende zuren en prachtig geïntegreerde tannines na enkele jaren rijping. Na zorgvuldige vinificatie, met traditionele methodes en een houtlagering die de complexiteit en rijpingspotentieel ondersteunt zonder te overheersen, levert Château La Serre een rode wijn op waarmee Saint-Émilion zijn reputatie waarmaakt.

De wijnstokken van La Serre groeien in het hart van Saint-Émilion, waar de kalkrijke kleibodems ideaal zijn voor Merlot en een uniek minerale ondertoon toevoegen aan de wijn. Het microklimaat van de rechteroever van Bordeaux kenmerkt zich door zachte winters en warme zomers, wat zorgt voor een geleidelijke en volledige rijping van de druiven. Saint-Émilion is bovendien een van de oudste en meest gerespecteerde wijngebieden van Frankrijk, bekend om zijn schilderachtige middeleeuwse dorp, historische wijngaarden en de gepassioneerde wijnmakers die traditie en innovatie hand in hand laten gaan.

Deze rijpe, elegante en evenwichtige Saint-Émilion Grand Cru smaakt doorgaans uitstekend bij klassieke gerechten zoals entrecôte bordelaise, eendenborst, lamsschouder met knoflook of een mooie confit de canard. Ook traditionele lokale gerechten zoals cannelés aux cèpes of een truffelomelet zijn perfecte combinaties, omdat ze de subtiliteit van de tannines en de aromatische gelaagdheid van de wijn ondersteunen.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn circa een uur van tevoren te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Serveer Château La Serre 2004 bij een temperatuur van 16-18°C, zodat het genuanceerde karakter en de zachte textuur optimaal tot hun recht komen.