Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint Pierre - 2014

Château Tour Saint Pierre 2014 uit Saint-Émilion Grand Cru is een fraaie vertegenwoordiger van de klassieke Bordeaux-stijl. Deze wijn, afkomstig uit het prestigieuze Saint-Émilion-gebied, wordt doorgaans samengesteld uit een blend met een dominante rol voor Merlot, mogelijk aangevuld met Cabernet Franc en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De jaargang 2014 wordt gekenmerkt door een relatief klassieke signatuur in Bordeaux: elegante structuur, rijpe maar frisse fruittonen en goed geïntegreerde tannines dankzij een zorgvuldige vinificatie. Verwacht in het glas aroma's van rijpe kersen en pruimen, cederhout, tabak en subtiele kruidigheid, ondersteund door tonen van mokka of leer die soms met enkele jaren flesrijping ontstaan.

Saint-Émilion, gelegen op de rechteroever van de Dordogne, profiteert van een gematigd zeeklimaat en een gevarieerd palet aan bodems, waaronder kalksteen, klei en zand. Deze terroirs dragen bij aan de finesse en de complexiteit van wijnen uit deze regio. Het wijngebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen en behoort tot de meest gerespecteerde appellaties ter wereld. Grand Cru is binnen Saint-Émilion een kwaliteitsniveau dat strengere eisen stelt aan opbrengst en rijping, wat doorgaans resulteert in wijnen met meer diepgang en bewaarpotentieel.

Bij een elegante en klassieke Saint-Émilion Grand Cru passen stevigere gerechten die het rijke karakter van de wijn ondersteunen. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecote, lamsrack met rozemarijn of wildgerechten zoals hert of eend. Ook stoofpotjes, bijvoorbeeld boeuf bourguignon of een bord met harde kazen uit de regio zoals Comté of Cantal, zullen deze wijn goed tot zijn recht laten komen.

Voor de optimale beleving is het aan te raden de wijn een uur van tevoren te karafferen. Serveer de Château Tour Saint Pierre 2014 licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen aroma’s, structuur en complexiteit optimaal tot hun recht.