Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Teyssier - 1978

Château Teyssier 1978 is een Saint-Émilion Grand Cru uit het prestigieuze Bordeaux gebied, specifiek gelegen in het subgebied Le Libournais. Deze rode wijn uit 1978 is afkomstig van een terroir dat bekend staat om haar rijke diversiteit aan bodems, waarin kalksteen, klei en zand elkaar afwisselen en een diepe elegantie meegeven aan de wijnen. Hoewel de exacte druivensamenstelling van deze jaargang niet expliciet vastligt, kenmerkt het merendeel van de Saint-Émilion wijnen zich doorgaans door een dominantie van Merlot, soms aangevuld met (of aangevuld door) Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon. Een wijn van deze leeftijd toont vaak tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, gedroogde pruimen en truffel, naast een gepolijste structuur die de tand des tijds heeft doorstaan.

Saint-Émilion is één van de oudste wijngebieden van Bordeaux, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het unieke microklimaat van de regio, waarin warme zomers en gematigde winters samenkomen, zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De kalkrijke bodem van Saint-Émilion geeft de wijnen finesse, frisheid en een mooie mineraliteit, terwijl het vakmanschap van de kastelen elk wijnjaar een eigen karakter meegeeft.

Een wijn met deze rijpheid en complexiteit vraagt om verfijnde gerechten. Denkt u aan klassieke combinaties als langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, hert met een rijke wildsaus, duif of zelfs rundsgebraad. Ook truffelgerechten en oude gerijpte kazen uit de regio, zoals een belegen Saint-Nectaire, zullen de diepte van deze wijn prachtig accentueren.

Voor een optimale beleving adviseer ik de fles enkele uren van tevoren voorzichtig te decanteren om eventueel depot te verwijderen en de wijn te laten ademen. Schenk deze Saint-Émilion Grand Cru bij voorkeur bij een temperatuur van 17 à 18°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de subtiele complexiteit volledig tot hun recht.