Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Quintus - Le Dragon de Quintus - 2015

Le Dragon de Quintus 2015 is een prachtige rode wijn uit de prestigieuze streek Saint-Émilion Grand Cru in Bordeaux. Deze cuvée is het tweede label van Château Quintus en wordt typisch samengesteld uit merlot en cabernet franc, de kenmerkende druivenrassen van deze appellatie. Het jaar 2015 was een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux, met ideale groeiomstandigheden waardoor de druiven perfect tot rijping kwamen. De wijn rijpt grotendeels op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de mooie structuur en complexiteit. Dit resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe kersen, zwarte pruimen, tabak en subtiele specerijen, ondersteund door verfijnde tannines en een lange afdronk.

Saint-Émilion ligt op de rechteroever van de Dordogne en is een van de oudste wijnregio’s van Bordeaux, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het landschap bestaat uit kalk- en kleirijke bodems, ideaal voor de merlotdruif, die zorgt voor rondeur en fruit in de wijn, terwijl cabernet franc frisheid en elegantie toevoegt. Het klimaat is gematigd en profiteert van de nabijheid van de rivier, wat bijdraagt aan een gelijkmatige rijping van de druiven.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van rijke, klassieke Franse gerechten. Denk aan een gegrilde entrecote, lamscarré met Provençaalse kruiden of confit de canard. Ook lokale specialiteiten, zoals een truffelrisotto of een stoofpot van rund, passen perfect bij de diepgang en het karakter van deze Saint-Émilion Grand Cru.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te decanteren, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer hem op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en harmonieuze structuur van Le Dragon de Quintus 2015 perfect tot hun recht.