Wijnen Saint-Estèphe Château La Commanderie - 2020

Château La Commanderie 2020 uit Saint-Estèphe is een prachtige rode Bordeaux die vooral gebruik maakt van de klassieke druivensoorten uit deze regio: Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze jaargang 2020 profiteert van een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid dankzij een relatief warm groeiseizoen gevolgd door koele nachten. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd: lange maceratie op de schillen voor concentratie, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in structuur, complexiteit en een mooie integratie van het hout. In het glas herken je diep paarse tinten en aroma’s van zwarte bessen, cassis, cederhout, grafiet en subtiele kruidigheid, met een krachtige, maar elegante tanninestructuur en een lange afdronk.

Saint-Estèphe ligt helemaal in het noorden van de Médoc en wordt gekenmerkt door kleirijke bodems bovenop grindafzettingen. Dit terroir zorgt ervoor dat de wijnen doorgaans wat steviger en krachtiger aanvoelen dan elders in de Médoc, met grote bewaarcapaciteit. Het klimaat is gematigd maritiem, voldoende neerslag en veel zonuren, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen en hun aromatische intensiteit ontwikkelen. De geschiedenis van Saint-Estèphe als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd en sindsdien wordt er onafgebroken wijn geproduceerd.

Bij een wijn met zoveel structuur denk je meteen aan klassieke Bordeaux-gerechten als côte de boeuf, eendenborst met zwarte peper of lamsbout met rozemarijn. Ook mooi bij lokale kazen als Saint-Nectaire of een rijke paddenstoelenrisotto. De wijn combineert goed met herfstige smaken als truffel en wild.

Serveer Château La Commanderie 2020 bij voorkeur op 16-18°C, zodat het bouquet en de tannines mooi in balans zijn. Open best een uur op voorhand de fles, of karaffeer deze voor volledige expressie. Deze wijn kan jong worden gedronken na enige beluchting, maar ontwikkelt zich verder met enkele jaren kelderrijping.