Wijnen Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 1995

Château Lilian Ladouys 1995 uit Saint-Estèphe is een klassieke Bordeaux afkomstig uit een prestigieus deel van de Médoc. Deze wijn is samengesteld uit een elegante blend van voornamelijk Merlot en Cabernet Sauvignon, mogelijk aangevuld met Cabernet Franc en Petit Verdot, wat typerend is voor de streek. Het oogstjaar 1995 staat bekend als een zeer goede jaargang in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden tijdens de rijping en oogst die paraat staan voor mooie rijping op fles. Na een traditionele vinificatie, met een zorgvuldige extractie en lange rijping op eikenhouten vaten, toont deze wijn een prachtig ontwikkelde structuur en fraaie complexiteit na bijna drie decennia flesrust.

Saint-Estèphe is het noordelijkste cru-gebied in de Médoc en wordt geroemd om zijn robuuste, gestructureerde rode wijnen. Het terroir bestaat uit kiezelrijke gronden op een ondergrond van klei, wat de wijnen kracht en een lange levensduur geeft. Het microklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Gironde, zorgt voor langzame rijping van de druiven en geconcentreerde aroma’s. De geschiedenis van deze regio is doordrenkt met vakmanschap en traditie, en Château Lilian Ladouys is een uitstekend voorbeeld van deze rijke wijncultuur.

Dankzij de mooie ontwikkeling van deze 1995 combineert hij klassieke aroma’s van cederhout, leer, tabak, bosgrond en gedroogd donker fruit, met een zijdeachtig mondgevoel en geïntegreerde tannines. Deze Saint-Estèphe komt volledig tot zijn recht bij gerechten als lamsbout met Provençaalse kruiden, geroosterd rundvlees, of een regionale specialiteit als entrecôte à la bordelaise. Gerijpte harde kazen, bijvoorbeeld een oude Comté of Cantal, passen eveneens perfect bij de complexiteit van deze wijn.

Voor de beste ervaring open je de fles minstens een uur op voorhand, zodat hij kan ademen. Schenk de wijn licht gekoeld op 17-18°C, zodat de verfijnde aroma’s en de uitgebalanceerde structuur volledig tot hun recht komen.