Wijnen Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2002

Château Lilian Ladouys 2002 uit Saint-Estèphe is een prachtige vertegenwoordiger van de klassieke Bordeauxwijnen. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon en Merlot, met soms kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, afhankelijk van het jaar. Het oogstjaar 2002 wordt gekenmerkt door een relatief koele zomer, wat resulteerde in wijnen met een bescheiden alcoholgehalte, fijne zuren en een opmerkelijke frisheid. De druiven van Château Lilian Ladouys groeien op de typische kiezelrijke en kleiachtige bodems van Saint-Estèphe, wat zorgt voor structuur en elegantie in de wijn. De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze, met een zorgvuldige rijping op Franse eikenhouten vaten, waardoor het fruit en de kruidigheid mooi integreren.

Saint-Estèphe, gelegen in het noordelijke deel van de Médoc, staat bekend om zijn stevige, langlevende wijnen. De nabijheid van de Gironde zorgt, ook in frisse jaren als 2002, voor voldoende zon en een gematigd microklimaat. De bodem bestaat hier uit diepe grindlagen op een ondergrond van klei, ideaal voor de teelt van Cabernet Sauvignon, die zorgt voor structuur, terwijl de Merlot zorgt voor rondheid en fruit in de wijn. Saint-Estèphe kent al eeuwenlang een rijke wijntraditie en de domeinen zijn vaak in handen van families die generaties lang hun kennis doorgeven.

Deze wijn is bijzonder geschikt voor culinaire combinaties met rijke vleesgerechten als lamsbout met rozemarijn, runderstoofpot of klassieke Franse confit de canard. Ook lokale gerechten uit de Médoc, zoals entrecôte à la bordelaise of een stevige wildpaté, komen uitstekend tot hun recht naast deze wijn. Wat kazen betreft, passen gezouten harde kazen zoals Cantal of een gerijpte Comté goed bij het karakter van de wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Saint-Estèphe op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Indien de fles lang heeft gerust, kan het verstandig zijn de wijn kort van tevoren te decanteren zodat de aroma’s zich kunnen openen. De 2002 is nu perfect op dronk, met elegante tertiaire aroma's van tabak, leer en gedroogd fruit naast het klassieke cassis en kruidigheid.