Wijnen Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2019

Viniou-recensies

Château Lilian Ladouys 2019 uit de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe in de Médoc staat bekend als een diepe, gestructureerde Bordeaux met een klassieke mediterraanse signatuur. Deze Cru Bourgeois Exceptionnel is gemaakt van een typische Bordeaux-blend, meestal gedomineerd door Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. Het oogstjaar 2019 wordt alom geprezen om zijn perfecte balans tussen kracht, frisheid en rijpheid van het fruit dankzij een gunstig groeiseizoen. De wijn rijpt traditioneel op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor verfijnde tannines en subtiele houttoetsen, zonder het fruit te overheersen.

Saint-Estèphe onderscheidt zich binnen de Médoc door zijn unieke terroir: zware kleihoudende kiezelgronden direct aan de Gironde, die de wijnstokken diep doen wortelen. Het koele, Atlantische klimaat vertraagt de rijping, waardoor de druiven hun zuren behouden en de wijnen een uitzonderlijk bewaarpotentieel meekrijgen. Het gebied heeft een rijke geschiedenis en produceert wijnen die krachtig, gestructureerd en toch elegant zijn – kwaliteiten die u beslist terugvindt in deze jaargang van Lilian Ladouys.

Voor een geslaagde maaltijd combineert deze Saint-Estèphe uitstekend met rood vlees, zoals gegrilde entrecote of een traditionele Franse entrecôte bordelaise met een rodewijn-sjalotjessaus. Ook lamskoteletten uit de oven of cassoulet uit Zuidwest-Frankrijk laten de stevige structuur van de wijn volledig tot zijn recht komen. Lokale kaassoorten zoals Ossau-Iraty en oude Comté passen eveneens prachtig bij zijn aromatische complexiteit.

Laat de wijn voor het serveren ongeveer een uur ademen, zeker als hij nog jong is. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, zodat de aroma’s van zwart fruit, cederhout en de fijne kruidigheid optimaal tot hun recht komen en de tannines mooi geïntegreerd worden. Zo geniet u maximaal van deze veelbelovende Bordeaux.