Wijnen Saint-Estèphe Château Ségur de Cabanac - 2022

Viniou-recensies

Château Ségur de Cabanac 2022 uit de appellatie Saint-Estèphe AOC is een klassieke Bordeaux-wijn afkomstig uit het noordelijke deel van de Médoc. Deze rode wijn wordt traditioneel samengesteld uit een blend van merlot en cabernet sauvignon, variërend per jaar afhankelijk van de oogst, met merlot die vaak rond het evenwichtspunt zit en cabernet sauvignon die kracht en structuur toevoegt. Het jaar 2022 wordt gekenmerkt door warme, droge omstandigheden, wat resulteert in geconcentreerde druiven en een wijn met rijpe tannines, intense fruitige aroma’s van zwarte bessen, kers en pruim, en verfijnde kruidige tonen door een klassieke rijping op eikenhout. De terroir van Saint-Estèphe bestaat uit kiezelrijke bodems met een kleibasis en natuurlijke drainage, wat zorgt voor krachtige maar evenwichtige wijnen met een mooie bewaarpotentie.

Saint-Estèphe is een historische en prestigieuze appellatie binnen Bordeaux. De wijngaarden profiteren van het gematigde, Atlantische zeeklimaat waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen zonder aan frisheid in te boeten. De kiezel- en kleibodems zijn kenmerkend en geven de wijnen extra body en veel bewaarpotentieel. Deze regio staat al eeuwen bekend om robuuste, gestructureerde rode wijnen die met de jaren aan finesse winnen.

Bij een wijn als deze passen rijke vleesgerechten bijzonder goed. Denk aan klassiekers uit de Franse keuken zoals entrecôte met een rodewijnsaus, eendenborst of lamsbout met Provençaalse kruiden. Lokale gerechten uit de Médoc zoals confit de canard of rundstoofpot (boeuf bourguignon) sluiten naadloos aan bij de stevige structuur en kruidigheid van de wijn. Ook bij gerijpte harde kazen, zoals comté of oude mimolette, komt Château Ségur de Cabanac goed tot zijn recht.

Voor een optimale beleving decanteert u deze wijn het beste een uur vóór het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Schenk de wijn bij een temperatuur van 16-18°C zodat het evenwicht tussen fruit, structuur en tannines volledig tot zijn recht komt. Jonge Saint-Estèphe kan nu gedronken worden bij krachtige maaltijden, of verder rijpen in de kelder voor extra complexiteit.