Wijnen Saint-Estèphe Château Saint Corbian - 2020

Viniou-recensies

Château Saint Corbian 2020 uit Saint-Estèphe is een diep robijnrode Bordeaux, gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met mogelijk wat Petit Verdot en Cabernet Franc. De 2020-jaargang profiteerde van een warm groeiseizoen met regelmatige regenval in augustus, waardoor de druiven perfect rijp konden worden. Het terroir van Saint-Estèphe staat bekend om zijn kiezelrijke, kalkhoudende en kleiachtige bodems, die geconcentreerde, krachtige wijnen opleveren met een typische structuur en lange levensduur. De vinificatie bij Château Saint Corbian vindt traditioneel plaats met zorgvuldige extractie en rijping op eiken vaten, wat bijdraagt aan de zijdeachtige tannines en het complexe aroma met tonen van zwarte bessen, pruimen, lichte kruiden en een subtiele hint van vanille.

Saint-Estèphe, gelegen in het noordelijke deel van de Médoc, onderscheidt zich binnen Bordeaux door het koele zeeklimaat en de zware bodems die de wijnen hun robuustheid geven. De nabijheid van de Gironde zorgt voor milde temperaturen en beschermt de wijngaarden tegen vorst, wat de kwaliteit en consistentie van de oogsten verbetert. Geschiedenis en traditie gaan hier hand in hand en de wijnen staan wereldwijd bekend om hun bewaarpotentieel en karaktervolle stijl.

Deze wijn past uitstekend bij stevige gerechten zoals Côte de Boeuf, lamsbout met rozemarijn of een stoofpot van rundvlees. Ook regionale klassiekers zoals entrecôte à la Bordelaise of confit de canard vormen een harmonieus geheel. Voor een vegetarische optie kun je hem serveren bij een ovenschotel van geroosterde groenten en linzen met Provençaalse kruiden.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik Château Saint Corbian 2020 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles één tot twee uur voor het schenken zodat de wijn kan ademen en zijn aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo ervaar je de kracht en elegantie van een klassieke Saint-Estèphe op zijn best.