Château Saint André Corbin 2005 uit de appellatie Saint-Georges-Saint-Émilion is een typische Bordeaux-blend met een dominante Merlot, aangevuld met Cabernet Franc. De jaargang 2005 wordt geroemd als een van de beste uit het decennium, met ideale rijpingsomstandigheden voor de druiven. De wijn is afkomstig van wijngaarden die profiteren van een klei-kalksteengrond, wat zorgt voor elegantie, structuur en een mooie frisheid. De vinificatie gebeurt traditioneel: handmatige oogst, koude inweking en een rijping op Franse eikenhouten vaten die de wijn diepte en een subtiele kruidigheid geven. In het glas presenteert deze rode Bordeaux een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, viooltjes en verfijnde tonen van leer, tabak en specerijen na verdere flesrijping.
De regio Saint-Georges-Saint-Émilion ligt in het hart van Le Libournais, ten noorden van het beroemde Saint-Émilion. Het klimaat is mild en voordelig beïnvloed door de nabijheid van de Dordogne, waardoor de druiven traag en gelijkmatig rijpen. De ondergrond van kalksteen en klei zorgt voor krachtige maar elegante wijnen met een mooie balans tussen fruit en structuur. Deze kleine maar prestigieuze appellatie heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en geniet internationaal aanzien vanwege haar harmonieuze en authentieke rode Bordeaux-wijnen.
Bij deze stijlvolle, evenwichtige wijn passen klassiek Franse gerechten zoals eend met pruimsaus, confit de canard, lamsbout met rozemarijn of een entrecote à la bordelaise. Ook combinaties met zachte kazen uit de regio, zoals Saint-Nectaire of Cantal, versterken het karakter van de wijn. Voor een lokale touch serveer je hem bij cannelés als dessert, zodat de subtiele laurier- en vanillenuances van de wijn mooi naar voren komen.
Je geniet het meest van Château Saint André Corbin 2005 op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het serveren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. De wijn is nu perfect op dronk, maar kan gerust nog enkele jaren kelderrijping aan om verder te verfijnen.
