Wijnen Saint-Julien Château Langoa Barton - 2021

Viniou-recensies

Château Langoa Barton 2021 uit de appellatie Saint-Julien AOC is een klassieke Bordeaux uit het hart van de Médoc. Dit château, opgericht in het begin van de negentiende eeuw en nog steeds in familiebezit, staat bekend om zijn traditioneel vinificatieproces en diepe wortels in het terroir van Saint-Julien. De wijn is een blend van typische Bordeaux-druiven, voornamelijk Cabernet Sauvignon, met Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. De jaargang 2021 weerspiegelt het koele en relatief natte groeiseizoen, wat heeft geresulteerd in een elegante en evenwichtige wijn met frisse zuren, medium body en een fijn gestructureerde tanninestructuur. Rijping op eikenhouten vaten voegt complexiteit toe, met aromatische tonen van zwarte bessen, cederhout, viooltjes, tabak en een toets van grafiet.

Saint-Julien is een van de meest geprezen appellaties in de Médoc en staat bekend om het produceren van harmonieuze en verfijnde wijnen die de kracht van Pauillac combineren met de charme van Margaux. Het klimaat is gematigd maritiem dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat bijdraagt aan langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De kiezel- en grindrijke bodem zorgt voor een uitstekende drainage en stimuleert diepe worteling, waardoor de wijnen van Saint-Julien hun kenmerkende elegantie en bewaarpotentieel bezitten. Historisch gezien behoort deze regio tot de absolute top van Bordeaux.

Voor gastronomische combinaties past een Saint-Julien zoals deze bijzonder goed bij gegrild of gebraden rood vlees, zoals lamsrack of entrecôte, maar hij vormt ook een prachtige match met stoofgerechten als boeuf bourguignon. Lokale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), laten de mineraliteit en het fruit van de wijn mooi tot hun recht komen. Een kaasplank met gerijpte Franse kazen zoals Comté, Saint-Nectaire of een milde blauwaderkaas versterkt de smaakbeleving.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur tussen de 16 en 18°C om zijn aromatische complexiteit en fijne structuur optimaal tot ontplooiing te laten komen. Karafferen gedurende één tot twee uur is aan te bevelen voor jonge jaargangen zoals 2021, zodat de wijn zich volledig opent in het glas.