Wijnen Bordeaux Château Tour de Bigorre - 2020

Viniou-recensies

Château Tour de Bigorre 2020 is een klassieke rode Bordeaux uit de brede appellatie Bordeaux AOC, een wijn die vooral gemaakt wordt van de traditionele druivenrassen van de regio, doorgaans Merlot en Cabernet Sauvignon, eventueel aangevuld met Cabernet Franc. Het millésime 2020 werd gekenmerkt door een vrij warm groeiseizoen met enkele uitdagende regenperiodes, wat vaak resulteerde in wijnen met rijpe tannines, geconcentreerd fruit en een mooie balans tussen frisheid en structuur. De wijn is waarschijnlijk vergist in roestvrijstalen cuves om het fruitige karakter te bewaren, en rijpte een paar maanden op tank of wellicht deels op eikenhout, voor extra zachtheid en complexiteit zonder het frisse profiel te verliezen.

De Bordeaux-streek staat reeds eeuwen bekend als een van ’s werelds belangrijkste wijnregio’s. Het klimaat is gematigd maritiem, met koelende invloeden van de Atlantische Oceaan die de zomers niet té heet maken en extremen temperen. Dit bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems in de bredere regio zijn zeer divers, maar vaak bevat de ondergrond grind, kalk of klei, wat de wijnen hun typische structuur en finesse verleent. De lange geschiedenis van wijnbouw en vakmanschap zorgt ervoor dat zelfs algemene Bordeaux-wijnen, zoals deze, een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding bieden.

Deze Bordeaux rouge komt het best tot zijn recht bij gerechten die zijn structuur en souplesse mooi omarmen. Denk aan een klassiek Frans boeuf bourguignon, gegrild lamsvlees of een traditioneel stoofpotje uit de Sud-Ouest. Ook bij gegrilde groenten met Provençaalse kruiden of een rijkelijke ratatouille zal hij zich goed tonen. Regionale kazen zoals een jonge Cantal of Tomme d’Aquitaine passen uitstekend.

Schenk Château Tour de Bigorre 2020 idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een half uur voor het serveren, zodat de wijn kan ademen en zijn aroma’s zich mooi kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van zijn expressieve fruit, elegante tannines en mooie lengte.