Wijnen Bordeaux Chemin de la Jonquille - 2017

Viniou-recensies

Chemin de la Jonquille 2017 is een klassieke Bordeaux Rouge, afkomstig uit het hart van een van de meest gerenommeerde wijngebieden ter wereld. Deze wijn is gemaakt van de karakteristieke druivenrassen uit de Bordeauxregio, veelal een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, hoewel de precieze samenstelling bij deze cuvée niet vermeld wordt. 2017 kenmerkte zich als een jaar met wat uitdagingen qua weersomstandigheden, waardoor de wijnen vaak elegant en iets minder krachtig uitvallen, met een mooie balans tussen fruitige frisheid en milde tannines. De vinificatie volgt doorgaans traditionele methoden met vergisting op roestvrijstalen cuves, zodat de jeugdige frisheid en het fruitige karakter goed tot hun recht komen.

De Bordeaux AOC ligt verspreid over een groot gebied rondom de stad Bordeaux, bestaand uit diverse terroirs met overwegend grind, klei en kalksteen in de bodem. Het klimaat is gematigd zeeklimaat, met voldoende neerslag en milde temperaturen, wat gunstig uitpakt voor een langere rijpingsperiode van de druiven. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie en is beroemd om zijn evenwichtige en toegankelijke rode wijnen, die wereldwijd geliefd zijn om hun uitstraling en harmonie.

Chemin de la Jonquille 2017 leent zich uitstekend voor een breed scala aan gerechten. Probeer de wijn eens bij een traditionele entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of gevulde paprika’s. Ook een Franse stoofschotel zoals boeuf bourguignon of een selectie van harde kazen uit de regio, zoals Cantal of Ossau-Iraty, zal de wijn mooi begeleiden. De zachte tannines en frisse zuren maken hem tevens geschikt bij geroosterde groenten en gegrilde champignons.

Voor de beste smaakinvloed raad ik aan deze Bordeaux te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel een half uur voor het serveren om de aroma’s nog beter tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de fruitige en licht kruidige nuances van deze toegankelijke rode wijn.