Baron Philippe de Rothschild Bordeaux AOC Vieilles Vignes 2019 is een rode wijn uit het hart van Bordeaux, samengesteld uit oude wijnstokken die een opmerkelijke concentratie en finesse aan de wijn verlenen. De blend bestaat typisch uit merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, wat resulteert in een wijn met een mooie balans tussen rood fruit, lichte kruidigheid en elegante tannines. Het jaar 2019 kenmerkt zich door rijpe druiven en goede weersomstandigheden, hetgeen in het glas leidt tot een volle, uitnodigende wijn. De vinificatie volgt de klassieke Bordeaux-traditie, met zorgvuldige rijping op roestvrijstaal of eikenhout, afhankelijk van het karakter van de jaargang, waardoor de wijn zijn jeugdige frisheid en soepelheid behoudt maar ook al wat complexiteit toont.
De Bordeaux-regio staat bekend om haar milde zeeklimaat met voldoende neerslag en warme zomers, perfect voor de langzame rijping van blauwe druiven. De bodems bestaan hier uit een mix van grind, kalksteen en klei, wat de wijnen hun typerende structuur en diepgang geeft. De rijke wijnbouwgeschiedenis van deze streek heeft geleid tot een variëteit aan stijlen, maar de Bordeaux AOC onderscheidt zich juist door haar toegankelijke, fruitige en elegante karakter, ideaal voor een brede range aan wijnliefhebbers.
Qua food pairing is deze Bordeaux een uitstekende begeleider van klassieke Franse gerechten, zoals entrecôte bordelaise, lamsschouder uit de oven of een stevige coq au vin. Ook regionale kazen zoals een stuk Cantal of Saint-Nectaire passen perfect bij de gestructureerde tannines en fruitige aroma's van deze wijn. Wie het graag eenvoudiger houdt, kan deze wijn eveneens combineren met pasta met paddenstoelen of een goed gekruide groentenschotel.
Serveer deze wijn licht gekoeld op zo’n 16-18°C om het fruit en de frisheid optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting van een half uur voor het serveren zal de wijn extra openmaken. Zo haalt u het beste uit deze harmonieuze Bordeaux uit een veelbelovend jaar.
