Wijnen Bordeaux Château Sainte Barbe - Merlot - 2014

Viniou-recensies

Château Sainte Barbe 2014 is een pure Merlot uit de Bordeaux AOC, een wijn die zich kenmerkt door zijn soepele karakter en rijpe fruitaroma’s. De jaargang 2014 werd gekenmerkt door een relatief koel groeiseizoen gevolgd door een warme, zonnige herfst die de druiven hun volledige rijpheid liet bereiken. De wijn is afkomstig van klei- en kalksteenrijke bodems langs de oevers van de Garonne, wat bijdraagt aan de elegante structuur en fluwelige tannines. Vinificatie gebeurt traditioneel met een lange schilweking, waardoor de wijn een dieprode kleur en een mooie concentratie aan aroma’s van zwarte kers, pruim, een hint van viooltjes en subtiele kruidigheid meekrijgt.

De Bordeauxstreek behoort tot de bekendste wijngebieden ter wereld, dankzij haar lange geschiedenis en uitgestrekte wijngaarden. Het klimaat is gematigd maritiem, met voldoende regenval en invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor frisse wijnen met voldoende zuren die goed kunnen ouderen. De diversiteit aan bodemtypes in Bordeaux zorgt ervoor dat vooral Merlot zich hier optimaal kan uitdrukken, zoals bij deze cuvée duidelijk het geval is.

Bij het zoeken naar gerechten voor deze Château Sainte Barbe is het belangrijk te mikken op klassieke, niet te uitgesproken smaken. Gestoofd rundvlees zoals een bord Boeuf Bourguignon of een lamsbout met Provençaalse kruiden zullen de fruitige en zachte tannines van de wijn accentueren. Ook geroosterde kip, wildschotels of een eenvoudige ratatouille passen perfect. Wie het authentiek wil houden, kan kiezen voor Franse kazen zoals een zachte Brie of Saint-Nectaire.

Serveer deze Bordeaux beste op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een half uur voor het schenken zodat de aroma’s zich optimaal kunnen openen. Zo geniet je volledig van het karakter en de balans die deze Merlot uit 2014 te bieden heeft.