Wijnen Bordeaux Cantenac Brown - Alto - 2020

Viniou-recensies

Cantenac Brown Alto 2020 is een fraaie witte Bordeaux die uitsluitend in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd. Het is een blend, typisch voor de regio, waarin met name sauvignon blanc en sémillon domineren, soms aangevuld met een klein deel muscadelle. Deze wijn is afkomstig van een terroir met een grindrijke bodem, die zorgt voor een goede drainage en veel mineraliteit aan de wijn toevoegt. Het jaar 2020 was in Bordeaux een uitstekend wijnjaar, met een warme lente en zomer, waardoor de druiven op optimaal rijpheidsniveau konden worden geoogst. De vinificatie vindt vaak gedeeltelijk op eikenhouten vaten plaats, wat zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, structuur en een subtiele, ronde houttoets.

De Bordeaux-streek, waar deze wijn vandaan komt, is wereldwijd beroemd om zijn productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is gematigd met invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende neerslag en koele nachten. Dit draagt bij aan de elegante frisheid en levendige zuurgraad in de witte wijnen. De bodems bestaan vooral uit grind, klei en kalksteen, ideaal voor de groei van sauvignon blanc en sémillon. De geschiedenis van wijnbouw in Bordeaux gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het waren vooral de Engelsen en Nederlanders die de streek in de middeleeuwen zijn internationale reputatie gaven.

Deze wijn leent zich uitstekend voor verfijnde foodpairings. Door zijn frisse zuren en aromatische intensiteit is hij heerlijk bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters, coquilles of gamba's. Ook klassiekers uit de regio, zoals een gegratineerde mosselpannetje of een gepocheerde vis met béarnaisesaus, zijn perfecte combinaties. Daarnaast smaakt hij uitstekend bij geitenkaas of een frisse salade met citrus.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze Cantenac Brown Alto 2020 op een temperatuur van 8-10°C te serveren. Zo komen de aromatische expressie en de elegante structuur het beste tot hun recht. Geniet van deze stijlvolle Bordeaux blanc, nu of binnen de komende drie tot vijf jaar.