Viniou-recensies
Château Laroque Thomas 2020 is een klassieke Bordeaux Supérieur uit het hart van deze beroemde Franse wijnstreek. Deze appellatie staat bekend om zijn genereuze en toegankelijke rode wijnen, doorgaans gemaakt van een blend met Merlot als belangrijkste druif, aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms een beetje Cabernet Franc. Het millésime 2020 was in Bordeaux een uitstekend jaar met relatief warme, droge omstandigheden; dit zorgt voor rijpe, soepele tannines en een goede aromatische concentratie in de wijn. De wijn is vinificatie-technisch traditioneel opgevoed, vaak op roestvrijstalen cuves met een korte tot middellange periode houtlagering, wat hem structuur en subtiliteit geeft zonder een te zwaar eiken karakter.
De Bordeauxstreek kent een lang wijnbouwverleden en een grote diversiteit aan terroirs. De ligging nabij de Atlantische Oceaan zorgt voor een gematigd zeeklimaat met relatief milde winters en warme, maar nooit extreem hete, zomers. De bodems van de Bordeaux Supérieur-appellatie bestaan voornamelijk uit klei, kalk en grind – perfect voor Merlot, die elegantie en fruitigheid levert, en Cabernet, die lengte en kracht toevoegt aan de wijn. De geschiedenis van Bordeaux is onlosmakelijk verbonden met haar krachtige, maar evenwichtige wijnen, die wereldwijd geliefd zijn vanwege hun complexiteit en bewaarpotentieel.
Wat betreft foodpairing past deze wijn uitstekend bij traditionele Franse gerechten zoals een entrecôte bordelaise (met rode wijnsaus), confit de canard of lamskoteletjes met rozemarijn. Ook regionale kazen uit Aquitanië, zoals Ossau-Iraty, vormen een mooie match. Voor een eenvoudiger maaltijd kun je denken aan gegrilde groenten, stoofschotels of gebakken paddenstoelen op toast.
Voor het beste genieten van deze Château Laroque Thomas 2020 adviseer ik om de fles een uur van tevoren te karafferen, zodat de wijn mooi openkomt. Schenk hem op een temperatuur tussen 16 en 18°C; dat accentueert zijn frisse fruittonen, zachte tannines en milde kruidigheid optimaal.
