Château Trocard Cuvée Monrepos 2020 is een klassieke Bordeaux Supérieur rouge uit de gelijknamige regionale appellatie. Deze wijn wordt traditioneel voornamelijk gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc, hoewel het precieze assemblage kan variëren van het jaartal en het domaine. De jaargang 2020 kenmerkt zich door rijpe, geconcentreerde druiven dankzij de warme zomer, wat resulteert in een wijn met rijke fruitaroma’s, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De vinificatie bij Château Trocard volgt de Bordeaux-traditie: de druiven worden zorgvuldig geselecteerd, klassiek vergist en gerijpt op eikenhouten vaten, wat een extra toets van specerijen en structuur toevoegt aan de wijn.
De Bordeaux regio, en met name de Bordeaux Supérieur AOC, staat bekend om zijn uitgestrekte wijngaarden en gevarieerde terroirs. Het klimaat is gematigd maritiem, ideaal voor een langzame rijping van de druiven, met voldoende zon en verkoelende invloeden van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. De bodems bestaan doorgaans uit klei, kalksteen en grind, wat bijdraagt aan zowel kracht als elegantie in de wijnen. Bordeaux heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en tegenwoordig is het één van de meest gerenommeerde wijnregio’s ter wereld.
Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij rood vlees, zoals gegrilde entrecote of lamskoteletjes, maar is ook een uitstekende begeleider van gerechten op basis van wild, paddenstoelenragout of stoofpotten zoals boeuf bourguignon. Voor een regionale touch kan je hem combineren met een Franse kaasplank waarop onder andere Ossau-Iraty en Cantal niet ontbreken.
Serveer Château Trocard Cuvée Monrepos 2020 bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16-18°C. Laat de fles een uurtje op adem komen na het openen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en de wijn zijn zachte tannines optimaal prijsgeeft. Zo geniet je ten volle van zijn Bordeaux karakter.
