Château Pey La Tour Réserve du Château 2017 is een klassieke Bordeaux Supérieur uit een goed jaar voor de regio. Deze wijn vormt een blend, typisch voor Bordeaux, vaak gedomineerd door merlot met aanvulling van cabernet sauvignon, cabernet franc en soms een vleugje petit verdot. De wijngaarden van het domein profiteren van klei- en kalkrijke bodems, die zorgen voor een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie verloopt zorgvuldig: na een selectieve handmatige pluk volgt een traditionele langzame vergisting en rijping deels op eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit en een fraaie structuur geeft.
Bordeaux Supérieur staat bekend als instap in de grote wereld van Bordeaux: toegankelijker en zachter dan de prestigieuze Crus, maar altijd representatief voor het karakter van de streek. De regio zelf, in het zuidwesten van Frankrijk, geniet van een gematigd zeeklimaat met relatief milde winters en warme zomers. De rivier de Gironde reguleert de temperaturen en voorkomt extreme schommelingen. De wijnhistorie van Bordeaux gaat ver terug: al sinds de Romeinse tijd worden er wijnen gemaakt en geëxporteerd, vooral dankzij de vruchtbare grind-, klei- en kalkbodems die de druiven optimale rijpingscondities geven.
Deze wijn combineert soepel fruit – denk aan zwarte bessen, pruimen en een hint van kersen – met tonen van tabak, ceder en een subtiele kruidigheid van het hout. De structuur en de rijpe tannines maken hem ideaal aan tafel. Serveer de Château Pey La Tour bij klassieke Franse gerechten zoals entrecote bordelaise of lamskoteletjes. Ook meer toegankelijke combinaties zoals een kip met dragon, paddenstoelenrisotto of een milde kaasplank komen uitstekend tot hun recht. Voor vegetariërs zijn stoofschotels met linzen, kastanjechampignons en kruiden een aanrader.
Laat de wijn ademen voor het schenken, eventueel een half uur in een karaf. De ideale serveertemperatuur voor deze rode Bordeaux ligt tussen 16 en 18°C. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en geniet je optimaal van de elegantie en de volle smaak van deze 2017 Réserve du Château.
