Viniou-recensies
Château La Dauphine 2022 uit de Fronsac AOC is een karaktervolle biologische rode wijn die voornamelijk wordt gemaakt van Merlot, vaak aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc. De 2022-jaargang profiteerde van een warm groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn zijn volle, rijpe fruitaroma's krijgt. Het terroir van Fronsac bestaat uit kalksteenplateaus en kleirijke bodems, die zorgen voor kracht, diepgang en frisheid. De vinificatie van Château La Dauphine verloopt traditioneel met een focus op precisie en elegantie, waarbij biologische principes worden gevolgd die de puurheid van het fruit behouden en het karakter van het terroir respecteren.
De regio Fronsac, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne nabij Saint-Émilion, is al eeuwenlang een gerenommeerd wijngebied in Bordeaux. Dankzij het microklimaat, met voldoende zonuren en invloed van de rivier, rijpen Merlot-druiven hier optimaal en geven ze wijnen met een rijke structuur, zijdezachte tannines en fijne frisheid. Fronsac combineert traditie met innovatie, waardoor deze appellatie steeds meer erkenning wint bij liefhebbers van Bordeaux-wijnen die authenticiteit waarderen.
Château La Dauphine 2022 past uitstekend bij klassiek Franse gerechten zoals magret de canard, lamsschouder met tijm of een romige aardappelgratin. Ook lokale, rustieke gerechten zoals entrecôte à la bordelaise (met sjalot-botersaus) of cannelés de Bordeaux als afsluiter vormen een harmonieus geheel. Voor een vegetarisch alternatief zijn gegrilde aubergine met linzen en een kruidige ratatouille mooie combinaties.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C na eventueel een uur karafferen om het bouquet en de elegante structuur volledig tot hun recht te laten komen. Zo zet je de rijke expressie van zowel het terroir als de zorgvuldig gemaakte wijn kracht bij.
