Wijnen Fronsac Château Villars - 2019

Viniou-recensies

Château Villars 2019 uit de Fronsac AOC is een klassiek voorbeeld van Bordeaux rood op hoog niveau. Deze wijn is grotendeels samengesteld uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, wat typerend is voor de rechteroever van Bordeaux. Het jaar 2019 gold als een bijzonder geslaagd en evenwichtig wijnjaar, waarin de zomerse warmte voldoende rijpheid bracht terwijl de nachten toch fris genoeg waren om elegantie en frisheid in de wijnen te bewaren. Op Château Villars gebeurt de vinificatie volgens traditionele methoden met veel aandacht voor extractie en maceratie, wat resulteert in een wijn met diepe kleur, geconcentreerde aroma’s en een stevige structuur. De opvoeding op eikenhouten vaten (een deel nieuw hout) voegt complexiteit en fluweligheid toe aan het geheel.

De Fronsac-regio ligt ten westen van het beroemde Saint-Émilion en profiteert van een gevarieerd terroir met klei-kalksteen bodems die een uitstekende waterhuishouding garanderen en zorgen voor wijnen met structuur en frisheid. Het glooiende landschap is sinds de Romeinse tijd al beroemd om zijn wijngaarden. Door het milde Bordeaux-klimaat met voldoende regenval en zonnige zomers kunnen de druiven optimaal rijpen. Fronsac heeft een rijke wijntraditie en de wijnen uit dit gebied staan bekend om hun kracht, elegantie en relatief hoge kwaliteit-prijsverhouding.

Qua foodpairing past deze wijn uitermate goed bij geroosterd of gebraden rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden, eendenborst of stoofschotels zoals een klassieke boeuf bourguignon. Ook regionale gerechten zoals entrecôte à la Bordelaise of een confit de canard komen prachtig tot hun recht naast deze Fronsac. Een plankje gerijpte harde Franse kazen zoals een Comté, Saint-Nectaire of een stukje Cantal vormt eveneens een harmonieus geheel.

Voor de optimale beleving serveert u deze Château Villars 2019 het best op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een uur voor het schenken helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en het tanninegehalte mooi te verzachten. Deze wijn kan nu al met plezier worden gedronken, maar heeft ook nog een bewaarpotentieel van vijf tot acht jaar.