Wijnen Crémant de Bourgogne Domaine Deliance - Ruban Mauve

Viniou-recensies

De Crémant de Bourgogne "Cuvée Ruban Mauve" van Domaine Deliance is een sprankelende wijn afkomstig uit de Bourgogne, specifiek binnen het regionale appellatiegebied Crémant-de-Bourgogne AOC. Als blanc de noirs is deze wijn uitsluitend gemaakt van blauwe druiven, meestal pinot noir en soms pinot meunier, wat zorgt voor een uitgesproken structuur en diepte, zelfs bij een witte schuimwijn. De cuvée is non-millésimé, wat betekent dat hij samengesteld is uit verschillende oogstjaren om consistentie en huisstijl te waarborgen. Deze crémant wordt volgens de traditionele méthode champenoise gevinifieerd, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt voor fijne belletjes en complexiteit. De brut-stijl staat garant voor een droge, frisse afdronk, met verfijnde zuren en een delicaat fruitig palet, gekenmerkt door aroma’s van wit fruit, citrus, brioche en soms zelfs subtiele tonen van rood fruit.

Bourgogne, wereldberoemd om zijn wijnen, heeft een gematigd landklimaat met koude winters en warme zomers. De bodems variëren sterk, maar voor crémant ligt de nadruk vaak op kalkrijke kleigronden en mergel, wat de mineraliteit en frisheid van de wijn versterkt. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en werd al vroeg geroemd om zijn stille en mousserende wijnen. Crémant de Bourgogne kreeg zijn officiële AOC-status in 1975 en wordt sindsdien geproduceerd volgens strikte regels die kwaliteit garanderen.

Deze crémant is een uitstekende begeleider van lichte gerechten, zoals schaal- en schelpdieren, gerookte zalm, oesters of coquilles. Ook past hij perfect bij gevogelte of verfijnde borrelhapjes. Als regionale combinatie is een plateau fruits de mer of gougères – luchtige kaassoesjes uit Bourgogne – een schot in de roos. Dankzij zijn droge, frisse karakter werkt hij ook verfrissend bij sushi of lichte Aziatische gerechten.

Serveer deze wijn goed gekoeld voor optimaal genot, idealiter tussen 6 en 8°C. Dit accentueert zijn fijne mousse, de frisse zuren en de elegante fruitaroma’s. Open de fles voorzichtig en schenk in elegante flûtes om de parelende bubbels te waarderen.