Wijnen Irancy Gabri et Félix Richoux - 2019

Viniou-recensies

De Irancy 2019 van Gabri et Félix Richoux is een prachtige Bourgondische rode wijn, afkomstig uit de Chablis-streek, een gebied dat vooral bekend staat om zijn witte wijnen maar waar Irancy een uitzonderlijke positie inneemt met zijn rode productie. Deze wijn is in hoofdzaak gemaakt van de Pinot Noir-druif, zoals gebruikelijk is binnen de appellatie. Sommige producenten voegen een klein percentage César-druif toe voor structuur en kracht, maar deze specifieke cuvée richt zich op de elegantie van de Pinot Noir uit 2019 – een uitstekend jaar, gekenmerkt door optimale rijpheid en levendige frisheid dankzij een uitstekend groeiseizoen. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, vaak met gebruik van natuurlijke gisten en een rijping op oude barriques, om het terroir maximaal tot uiting te laten komen.

Irancy ligt net ten zuiden van Chablis. De wijngaarden zijn beschermd tegen koude wind door de omliggende heuvels en liggen op kalkrijke mergel met een ondergrond van Kimmeridgien, wat kenmerkend is voor deze regio. Dit terroir geeft de wijnen hun fijne, minerale karakter. Het relatief koele klimaat zorgt voor frisse zuren en een mooie spanning in de wijnen, terwijl de zuidelijke ligging voldoende zon garandeert voor een optimale rijping van de druiven. Irancy heeft een lange geschiedenis als wijngebied; de genoemde ligging was al in de Romeinse tijd bekend om wijnbouw.

Deze verfijnde, frisse rode wijn is bijzonder geschikt bij elegante gerechten. Denk aan een klassieke Coq au Vin, een sappige porchetta, of langzaam gegaarde eendenborst – gerechten waarbij zijn zuren en fruitige toets uitstekend combineren met het rijke vlees. Regionale gerechten als jambon persillé of escargots à la bourguignonne zijn eveneens passend. Ook bij zachte, rijpe kazen uit Bourgogne, zoals époisses (voor wie van karakter houdt), sluit hij naadloos aan.

Schenk deze Irancy licht gekoeld voor het mooiste resultaat, idealiter tussen 14-16°C. Zo komen zijn frisheid, fijne zuren en elegante fruitsmaken het beste tot hun recht. Geef de wijn bij voorkeur een half uur tot een uur lucht om het aromatische palet verder open te laten bloeien. Irancy kan jong gedronken worden vanwege zijn charme, maar profiteert zeker van nog enkele jaren kelderrust voor meer complexiteit.