Wijnen Marsannay Bénédicte & Bourbon - Royal Bulles

Viniou-recensies

De Bénédicte & Bourbon Cuvée Royal Bulles uit Marsannay AOC in de Bourgogne is een sprankelende witte wijn zonder specifiek jaartal. Deze cuvée, afkomstig van een huis dat traditioneel bekendstaat om zijn precisie en toewijding aan het terroir, combineert klassieke druivenrassen van Bourgondische oorsprong, waarschijnlijk met een dominante rol voor Chardonnay, mogelijk aangevuld met Aligoté. De kalkrijke bodems van de Côte de Nuits, doorgaans beroemd om hun rode wijnen, geven ook romige structuur en een subtiele mineraliteit aan mousserende witte wijnen zoals deze. De vinificatie gebeurt doorgaans volgens de méthode traditionnelle, wat betekent dat de tweede gisting op fles plaatsvindt, wat zorgt voor een verfijnde mousse en elegante aroma’s.

De Marsannay-appellatie ligt in het noordelijke deel van de Côte de Nuits, vaak omschreven als de poort naar de grote Bourgogne-wijnen. Het koele, semi-continentaal klimaat met zijn kenmerkende bodems van kalksteen en mergel geeft de wijnen levendige zuren, veel finesse en voldoende spanning. Marsannay is uniek in Bourgogne omdat het witte, rode én roséwijnen produceert, en is in de laatste jaren bekend geworden om zijn uitmuntende crémants. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, die teruggaat tot de monniken uit de middeleeuwen.

Cuvée Royal Bulles past uitstekend bij verfijnde gerechten. Probeer hem met een plateau fruits de mer, tarbot met beurre blanc of gegratineerde oesters. De wijn doet het ook uitstekend bij lokale specialiteiten zoals gougères, de luchtige kaassoesjes uit Bourgogne, en bij zachte kazen zoals Brillat-Savarin. Dankzij zijn frisse zuren en elegante bubbels is hij ook ideaal als aperitief of bij lichte voorgerechten.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn goed gekoeld te serveren op een temperatuur tussen de 6 en 8°C. Zo komen de fijne bubbels, de citrusaroma’s en minerale tonen het mooist naar voren. Gebruik bij voorkeur flûtes of tulpvormige glazen om de mousse en de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.