Wijnen Mercurey André Delorme - 2023

Viniou-recensies

Deze Mercurey AOC 2023 van André Delorme is een prachtige expressie van Pinot Noir uit de Côte Chalonnaise, een van de meest interessante deelgebieden binnen de Bourgogne. 2023 was een relatief klassiek wijnjaar met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid, waardoor deze wijn zich kenmerkt door een elegante structuur en genuanceerde aroma’s. In het glas biedt de Mercurey van André Delorme een levendige robijnrode kleur met in de neus typische geuren van kersen, wilde aardbeien en subtiele florale tonen zoals viooltjes. In de mond valt de wijn op door zijn fijne tanninestructuur, een levendige zurenbalans en een subtiele houttoets die de wijn extra diepgang geeft zonder het fruit te overheersen.

De Bourgogne-regio en meer bepaald de Côte Chalonnaise staat bekend om haar kalkrijke kleigronden en een mild continentaal klimaat, waar de nachten heerlijk koel blijven. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun verfijnde zuren en aromatische precisie. Mercurey is een van de grootste en meest gewaardeerde appellaties van de Côte Chalonnaise, met een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Wijnen uit deze streek combineren puristische elegantie met een ongekunstelde charme, typisch voor Bourgondische Pinot Noir.

Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past deze Mercurey uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, eend met kersen of een bourgondische boeuf bourguignon. Ook lamskoteletjes of gevogelte met een zachte romige saus komen bijzonder goed tot hun recht. Voor een lokale touch kunt u denken aan gevulde champignons of charcuterie uit de Bourgogne.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 15-16°C. Decanteer hem eventueel even om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van de frisheid, finesse en complexiteit die deze Mercurey 2023 te bieden heeft.