Domaine Brintet uit Mercurey 2022 is een rode wijn afkomstig uit de gerespecteerde Bourgogne-regio, meer specifiek uit de Côte Chalonnaise. Deze streek staat bekend om haar elegante en verfijnde wijnen. Hoewel de belangrijkste druivensoort voor rood in deze appellatie doorgaans Pinot Noir is, blijft het raadzaam om, bij twijfel over de precieze samenstelling, te richten op het typische, slanke en fruitgedreven karakter waar Mercurey bekend om staat. De jaargang 2022 belooft een frisse expressie dankzij de relatief jonge leeftijd; u kunt fruitige aroma’s verwachten zoals kersen, rode bessen en subtiele florale tonen, ondersteund door een lichte kruidigheid en een bescheiden, elegante houtinvloed indien de wijn deels gerijpt is op eikenhouten vaten.
De Côte Chalonnaise onderscheidt zich van andere delen van de Bourgogne door haar iets warmere klimaat en kalkrijke kleigronden, wat resulteert in wijnen die enerzijds krachtig en sappig zijn, maar tegelijk hun typische Bourgondische finesse behouden. De geschiedenis van Mercurey gaat terug tot de Romeinse tijd, en tegenwoordig is het één van de grootste appellaties van de Côte Chalonnaise, beroemd om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en zijn mogelijkheid om zowel jong als na enkele jaren rijping te drinken.
Wat betreft wijn-spijscombinaties past deze stijl uitstekend bij gerechten op basis van gevogelte, zoals kip in een romige saus of parelhoen met champignons. Ook geroosterd varkensvlees, kalfslapjes, of een klassiek Franse boeuf bourguignon sluiten perfect aan. Regionale lekkernijen zoals coq au vin of eendenborst met een lichte rode wijnsaus doen het hier ook bijzonder goed bij.
Voor de optimale ervaring serveert u deze wijn licht gekoeld, rond de 14-16°C. Dit accentueert het frisse fruit en de elegante structuur zonder dat de zuren al te dominant worden. Decanteren is niet per se nodig voor deze relatief jonge jaargang, maar kan wel helpen de aroma’s sneller te ontwikkelen bij het schenken.
