Wijnen Meursault Arnaud Ente - Bourgogne Aligoté - 2008

Viniou-recensies

De Arnaud Ente Meursault Bourgogne Aligoté 2008 is een witte wijn afkomstig uit het prestigieuze dorp Meursault in de Côte de Beaune, een van de meest vermaarde wijnstreken van de Bourgogne. Deze cuvée is gemaakt van de Aligoté-druif, een druivenras dat bekend staat om zijn verfrissende zuren en lichte body. Hoewel Meursault beroemd is om zijn chardonnay-wijnen, bewijst deze Aligoté van een topdomein als Arnaud Ente hoe hoog de kwaliteit van deze vaak onderschatte druif kan zijn. Het jaar 2008 leverde wijnen met opmerkelijke frisheid en precisie op, dankzij een relatief koele zomer gevolgd door een droge, zonrijke september die de druiven hielp volledig te rijpen. De vinificatie bij Arnaud Ente is nauwgezet, gericht op het behoud van het druiveneigen karakter en de expressie van het terroir, met minimale interventie voor pure elegantie.

De Côte de Beaune, waar Meursault is gelegen, onderscheidt zich door zijn kalkrijke, kleihoudende bodems die ideaal zijn voor witte wijnen met spanning en finesse. Het klimaat is semi-continentaal, met warme zomers en koele winters, waardoor de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. Deze regio heeft een rijke wijngeschiedenis: Meursault-wijnen staan al eeuwen bekend om hun mineraliteit, rijkdom en complexiteit, en worden door vele wijnliefhebbers gewaardeerd. Aligoté-wijnen uit deze streek winnen steeds meer aan belangstelling, zeker wanneer ze afkomstig zijn van topproducenten als Arnaud Ente.

Voor een mooie maaltijd combineert deze Bourgogne Aligoté uitstekend met frisse en lichte gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, coquilles of een salade van geitenkaas. Ook klassieke Bourgondische gerechten als jambon persillé of een tarte à l’oignon laten de wijn volledig tot zijn recht komen. De verfrissende aciditeit reinigt het gehemelte en vormt een mooi tegenwicht bij vettere of rijkere smaken.

Voor optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10-12°C. Op die temperatuur komen de citrusaroma’s, florale tonen en zijn lichte mineraliteit volledig tot hun recht, terwijl de structuur en het evenwicht behouden blijven. Geef de wijn eventueel een paar minuten in het glas om zich te openen, en geniet van de pure expressie van Bourgogne en het vakmanschap van Arnaud Ente.