Wijnen Meursault Arnaud Ente - Bourgogne Aligote - 2009

Viniou-recensies

Deze Meursault AOC "Cuvée Bourgogne Aligoté" 2009 van het gerenommeerde huis Arnaud Ente is een bijzondere witte wijn afkomstig uit een dorp dat doorgaans voornamelijk met Chardonnay wordt geassocieerd. Hier wordt echter uitsluitend gebruikgemaakt van de lokale, historische variëteit Aligoté. Het millésime 2009 staat bekend als een warm jaar met uitgesproken rijpheid en harmonie in de wijnen. Dankzij zorgvuldige vinificatie, met aandacht voor respect van het terroir en een minimaal gebruik van hout, brengt deze wijn een zuivere expressie van Aligoté, gekenmerkt door levendige zuren, frisse citrusaroma’s, witte bloemen en een subtiel amandeltoetsje. De wijn heeft in deze jaargang een mooie maturiteit en een genereuze textuur, zonder zijn frisse signatuur te verliezen.

Meursault ligt in het hart van de Côte de Beaune, een befaamde subregio van de Bourgogne. Het gebied wordt gekenmerkt door kalkrijke kleigronden, ideaal voor witte druivenrassen. Het klimaat is continentaal, met koele winters en relatief warme zomers, wat zorgt voor optimale rijping en behoud van frisheid in de druiven. Meursault werd al sinds de Romeinse tijd als wijndorp erkend en heeft een lange traditie van kwaliteitswijnen. Hoewel Aligoté minder bekend is dan Chardonnay, kent de druif hier een ware opleving dankzij getalenteerde wijnmakers als Arnaud Ente.

Deze frisse, levendige wijn vraagt om gerechten die zijn elegantie en zuren complementeren. Klassiekers uit de Bourgogne zoals jambon persillé of een salade met warme geitenkaas en walnoten passen voortreffelijk. Ook schaal- en schelpdieren zoals oesters, krab of garnalen worden prachtig ondersteund door de fijne zuren en het lichte bittere van de Aligoté. Voor liefhebbers van fusion zijn sashimi van witvis of ceviche inspirerende combinaties.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de mineraliteit, fraîcheur en subtiele aroma’s het best tot hun recht. Schenk bij voorkeur in slanke glazen, zodat het verfijnde bouquet zich mooi kan ontvouwen.