Viniou-recensies
Deze rode wijn van het huis Louis Latour uit de Bourgogne onderscheidt zich als een elegante expressie van deze prestigieuze wijnregio. Omdat het een niet-millésime wijn betreft, is het waarschijnlijk een assemblage van verschillende oogstjaren, wat door het huis Louis Latour zorgvuldig wordt gemengd om een consistente stijl en kwaliteit te waarborgen. De wijn wordt vrijwel zeker gemaakt van de typische pinot noir-druif, waar Bourgogne wereldwijd om bekendstaat, met vinificatiemethoden gericht op het behouden van de frisheid en het fruitige karakter van de druif. De smaak kenmerkt zich doorgaans door rood fruit zoals kers en framboos, delicate kruidigheid en een subtiele balans tussen fijne zuren en zachte tannines.
De Bourgogne is een streek met een rijke wijntraditie, waar het unieke samenspel van klimaat en bodem telkens verrassende wijnen oplevert. Het relatief koele, gematigde klimaat zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met finesse en elegantie. De bodem bestaat uit een complexe mix van kalk, klei en mergel, wat vooral gunstig is voor pinot noir en chardonnay. Louis Latour is een gerenommeerd huis dat al generaties lang bekendstaat als een van de topdomeinen in de Bourgogne, met veel aandacht voor traditie, vakmanschap en respect voor het terroir.
Voor de ultieme culinaire beleving zijn er vele geslaagde combinaties mogelijk. Serveer deze Bourgogne bij gegrild of gebraden gevogelte zoals kip of parelhoen, fijne kalfsvleesgerechten of lichte wildschotels. Ook lokale klassiekers als coq au vin of boeuf bourguignon passen uitstekend bij de sappige, fruitige stijl van deze wijn. Voor een vegetarisch alternatief zijn aardse gerechten met paddenstoelen of linzen aan te bevelen.
Om optimaal te genieten van de aroma’s en smaken van deze Bourgogne van Louis Latour, raad ik aan de wijn licht gekoeld te serveren. Een serveertemperatuur van 15-16°C is ideaal, zodat de elegantie en het fruitige karakter volledig tot hun recht komen zonder dat tannines de overhand krijgen. Karafleren is meestal niet noodzakelijk, maar een half uurtje verluchten kan de expressiviteit ten goede komen.
