Wijnen Pommard Domaine Michelot - 2009

Domaine Michelot Pommard 2009 is een klassieke rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig van de prestigieuze appellatie Pommard op de Côte de Beaune. De wijn wordt hoogstwaarschijnlijk gemaakt van Pinot Noir, zoals gebruikelijk is in deze streek, hoewel de exacte samenstelling altijd kan verschillen per producent en jaargang. 2009 staat bekend als een warm, genereus wijnjaar in Bourgogne, wat doorgaans resulteert in wijnen met rijpere fruittonen, een volle body en zachtere tannines. In het glas manifesteert deze Pommard zich waarschijnlijk met aroma’s van kersen, aardbeien en onderliggende tonen van aarde, leer en een hint van specerijen. De vinificatie in Pommard verloopt traditioneel, met een zekere mate van houtrijping die het geheel meer diepgang en structuur kan geven.

Pommard ligt op de Côte de Beaune, een deel van Bourgogne dat geroemd wordt om zijn elegante maar gestructureerde rode wijnen. Het terroir bestaat uit kalk- en mergelrijke bodems met klei, wat zorgt voor stevige, karaktervolle wijnen. Het klimaat in deze regio is semi-continentaal, met koele winters en warme zomers, waardoor druiven langzaam rijpen en een mooie balans ontwikkelen tussen zuren en fruitintensiteit. Pommard heeft een rijke geschiedenis als wijngebied en is een van de bekendste dorpen voor Bourgondische rode wijnen met bewaarpotentieel.

Wat betreft de gerechten leent deze Pommard zich uitermate goed voor klassieke combinaties met wild, zoals eend of fazant, maar ook met rijke vleesgerechten zoals rundstoofpotten en lam. Typisch regionale gerechten als boeuf bourguignon doen het uitstekend bij dit type wijn. Oude of gerijpte kazen, zoals Époisses of Comté, vormen eveneens een mooie combinatie.

Opent u deze wijn, dan is het raadzaam hem licht te karaferen om de complexe geur- en smaaklagen verder te openen. Serveer de Pommard op een temperatuur tussen 15 en 17 °C, zodat zijn elegantie en samenspel van fruit en aardse tonen volledig tot hun recht komen.