Wijnen Puligny-Montrachet Henri Boillot - Clos de la Mouchere 1er Cru - 2007

Viniou-recensies

De Henri Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos de la Mouchère" 2007 is een uiterst verfijnde witte Bourgogne, afkomstig van een befaamde premier cru-wijngaard. De wijn is gemaakt van 100% chardonnay, zoals gebruikelijk is in deze appellatie, en wordt geproduceerd volgens traditionele methoden met een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit en elegantie meegeeft. Het karakter van de wijn wordt gekenmerkt door frisse mineraliteit, subtiele hints van citrus en wit fruit, en delicate aroma’s van bloesem. Het jaar 2007 in de Bourgogne bracht levendige, fris gestructureerde wijnen voort dankzij de relatief koele zomer en een goed getimede oogst, wat resulteert in een bijzonder evenwichtig glas met een lange afdronk.

Puligny-Montrachet ligt in het hart van de Côte de Beaune, een streek die wereldwijd bekendstaat om zijn witte wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. De kalkrijke bodems en het gematigde, continentale klimaat zorgen hier voor druiven met veel verfijning en uitgesproken terroirexpressie. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug, met een reputatie die al sinds de Middeleeuwen de grenzen van Frankrijk overschrijdt. De premier cru Clos de la Mouchère is een van de meest gewaardeerde percelen en toont perfect het evenwicht tussen kracht, frisheid en elegantie.

Bij deze wijn passen gastronomische combinaties met verfijnde gerechten, zoals boterige coquilles Saint-Jacques, gebakken tarbot met een romige saus, of een klassieke kip met morieljes. Ook een Bourgondische klassieker als quenelles de brochet met een beurre blanc komt volledig tot zijn recht naast deze wijn. Voor kaasliefhebbers is een zachte geitenkaas of een rijpe Comté een geslaagde keuze.

Schenk de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 11-13°C. Zo komen zijn aromatische subtiliteiten en frisse zuren het mooist tot uiting. Decanteren kan, maar is niet strikt noodzakelijk voor een 2007 die nu zijn optimale drinkvenster nadert. Geniet van deze prachtige expressie van Puligny-Montrachet!