Wijnen Puligny-Montrachet Louis Carillon - Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet - 2009

Viniou-recensies

Deze Louis Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Canet 2009 is een witte Bourgogne van uitzonderlijk niveau. De wijn wordt volledig vervaardigd uit Chardonnay-druiven, afkomstig uit de Premier Cru wijngaard "Champs Canet" in Puligny-Montrachet, een legendarisch terroir aan de Côte de Beaune. 2009 was een prachtig warm jaar, wat resulteert in een wijn met rijkdom, rijpe fruitaroma's en evenwichtige zuren. De vinificatie is traditioneel met gisting en opvoeding op eiken vaten, vaak deels nieuwe eik, wat bijdraagt aan structuur en complexe aroma’s zoals geroosterde hazelnoot, boter en subtiele vanilletonen. In het glas vind je typisch aroma’s van witte perzik, citrus, acacia en een verfijnde mineraliteit die zo kenmerkend is voor Puligny-Montrachet.

De regio Bourgogne en met name de Côte de Beaune staan wereldwijd bekend om hun kalkrijke kleigrond en het unieke microklimaat. De wijngaarden van Puligny-Montrachet profiteren van een oostelijke ligging met optimale zoninval. Deze streek kent een rijke geschiedenis met een focus op kwaliteit en terroirexpressie. De kalksteenbodem zorgt ervoor dat de Chardonnay-druif hier zijn meest verfijnde en expressieve karakter toont, met wijnen die kracht combineren met finesse en elegantie.

Deze wijn past schitterend bij gerechten met rijke en romige sauzen, zoals tarbot of kabeljauw met beurre blanc, gebakken coquilles, of zelfs een klassieke Bourgondische kip in roomsaus. Ook bij regionale gerechten als escargots à la bourguignonne of een gerijpte Comté komt deze Premier Cru tot zijn recht. Voor een vegetarisch alternatief werkt een risotto met Parmezaan en paddenstoelen uitstekend.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur tussen de 12-14°C. Schenk de wijn gerust in ruime Bourgogne-glazen zodat het aroma zich volledig kan ontplooien. Even karafferen kan de complexiteit verder naar voren brengen, zeker gezien zijn leeftijd. Zo geniet u optimaal van deze prachtige witte Bourgogne.