Domaine Bellene is gevestigd in de Bourgogne, binnen de appellatie Bourgogne Côte d'Or, en presenteert met de cuvée Clos Bardot 2018 een klassieke uitdrukking van de regio. Dit rode, droge vin biedt doorgaans het elegante profiel dat verwacht wordt van Bourgogne-wijnen, met verfijnde aroma's van rood fruit, florale accenten en subtiele kruidigheid. De exacte druivensamenstelling wordt niet expliciet vermeld, maar voor rode Bourgogne zijn het vooral Pinot Noir-druiven die traditioneel worden gebruikt. In 2018 kon men profiteren van een bijzonder gunstig groeiseizoen met warme temperaturen, wat vaak resulteert in wijnen met rijp fruit en een zachte structuur. De vinificatie bij een domein als Bellene zal doorgaans gericht zijn op het bewaren van frisheid en finesse, met een zorgvuldige rijping die bijdraagt aan subtiliteit en diepgang.
De Bourgogne Côte d'Or strekt zich uit over de beroemde hellingen tussen Dijon en Santenay en vormt het hart van de Bourgondische wijnbouw. Het klimaat is semi-continentaal met uitgesproken seizoenen, wat bijdraagt aan geleidelijke rijping en verfijnde zuurgraad in de wijnen. De bodems zijn rijk aan kalksteen en mergel, wat de wijnen een minerale toets en elegante structuur geeft. Historisch gezien behoort deze streek tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk, waar wijnbouw al sinds de Romeinse tijd wordt bedreven en waar traditie en innovatie samenkomen.
Voor gastronomische combinaties komt deze Bourgogne uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of lichte wildgerechten. En klassieker uit de regio is coq au vin, vooral heerlijk dankzij de sappige tannines en frisse zuren in de wijn. Ook een gebraden kip met kruidenboter of een paddenstoelenrisotto sluiten mooi aan bij dit type wijn.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn licht te koelen en te serveren op 15-16°C. Eventueel decanteren voor het schenken kan de subtiliteit van de aroma’s naar voren brengen, vooral als de wijn net is ontkurkt. Zo geniet u optimaal van deze Bourgogne Côte d'Or 2018 van Domaine Bellene.
