Domaine Bellene uit Bourgogne presenteert met zijn Bourgogne Côte d'Or Clos Bardot 2019 een typische weergave van de stijl en finesse die deze gerenommeerde wijnstreek te bieden heeft. Deze rode wijn uit een regionale appellatie draagt het kenmerkende karakter van de Côte d'Or, waar vooral Pinot Noir meestal de hoofdrol speelt, hoewel de exacte druivensamenstelling bij dergelijke wijnen soms kan variëren. 2019 was in Bourgogne een uitstekend jaar met rijkdom en rijpheid, wat resulteert in rode wijnen die zowel toegankelijk als elegant zijn, met verfijnde fruitaroma’s, levendige zuren en een subtiele structuur. De wijn wordt veelal opgevoed op eikenhouten vaten, wat de diepgang en complexiteit nog versterkt zonder het frisse karakter te maskeren.
De Bourgogne Côte d'Or strekt zich uit over de beroemde hellingen tussen Dijon en Santenay en staat bekend om zijn kalkrijke bodems, die bijdragen aan de frisheid en mineraliteit in de wijnen. Het koele continentale klimaat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven, wat resulteert in een subtiel smaakprofiel met rode bessen, kersen, soms een vleugje kruidigheid en een elegante structuur. Deze regio is diep geworteld in de Franse wijntraditie en blinkt uit in het produceren van wijnen waar finesse en expressie samenkomen.
Bij het combineren van deze Bourgogne Côte d'Or Clos Bardot 2019 aan gerechten kun je denken aan klassieke combinaties zoals coq au vin, Boeuf Bourguignon of een zachte eendenborst. Voor een lichtere maaltijd zijn gevogeltegerechten, een charcuterieplank of gegrilde groenten ook uitstekende keuzes. Lokale kazen uit Bourgondië zoals Époisses vormen vanwege hun romige intensiteit een mooie match met de elegante zuren van de wijn.
Voor de optimale beleving van deze wijn wordt een serveertemperatuur van ongeveer 15-16°C aanbevolen. Je kunt de wijn karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, vooral wanneer hij nog jeugdige tonen vertoont. Een paar jaar kelderrijping zal hem ongetwijfeld nog meer complexiteit geven, maar hij is nu al heel genietbaar.
