Wijnen Bourgogne Côte d'Or Domaine René Cacheux & Fils - Les Champs d'Argent - 2022

Domaine René Cacheux & Fils presenteert met hun "Cuvée Les Champs d'Argent" uit 2022 een karaktervolle rode wijn afkomstig uit de Bourgogne Côte d'Or, een appellatie die bekend staat om zijn verfijnde wijnen met een uitgesproken terroir-expressie. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet met zekerheid is te zeggen, worden rode wijnen uit deze regio doorgaans gemaakt van pinot noir, wat resulteert in elegante, lichtgekleurde wijnen met aroma's van rood fruit, florale tonen en subtiele aardse nuances. De wijnmakerij richt zich vermoedelijk op een traditionele vinificatie, waarbij de nadruk ligt op finesse, frisheid en het bewaren van de pure expressie van de druif en het terroir.

De Bourgogne Côte d'Or strekt zich uit over het hart van de Bourgogne en staat wereldwijd hoog aangeschreven vanwege haar kalkrijke mergelbodems die ideaal zijn voor de teelt van pinot noir. Het gematigde landklimaat, met voldoende zon en koele nachten, draagt bij aan een trage en gelijkmatige rijping van de druiven, wat de balans, frisheid en het aromatische profiel van de wijn versterkt. Dit deel van Bourgogne kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en is het kloppende hart van enkele van de meest gewilde wijnen ter wereld.

Deze wijn komt het best tot zijn recht in combinatie met klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een stoofschotel van eend. Dankzij zijn verfijnde structuur en frisse zuren past hij ook mooi bij gevogelte, kalfsvlees of lichte wildgerechten. Voor een lichtere combinatie zijn half gerijpte kazen of een traditionele Franse paté een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur tussen de 14 en 16°C, zodat het delicate geur- en smaakpalet volledig tot zijn recht komt. Even decanteren kan aangeraden worden om de wijn wat extra lucht te geven en zijn aroma’s optimaal te laten openbloeien.