Viniou-recensies
De Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge "Cuvée Marianne" 2022 van het huis P.-L. & J.-F. Bersan is een karakteristieke expressie van de noordelijke Bourgogne. Deze wijn wordt gemaakt van voornamelijk Pinot Noir, de emblematische druif van de regio, en komt uit wijngaarden rond Auxerre, waar kalkrijke bodems en een relatief koel klimaat zorgen voor finesse, frisheid en een delicate structuur. Het jaar 2022 leverde gezonde druiven op dankzij een gunstig groeiseizoen met voldoende zonneschijn, wat resulteert in een wijn die zowel fruitig als evenwichtig is. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd, met zorgzame extractie om het fruit en de levendigheid van de Pinot Noir te behouden.
De Bourgogne streek, en dan vooral de Côtes d'Auxerre, is beroemd om zijn kalk- en kleihoudende gronden die ideaal zijn voor de Pinot Noir-druif. Het relatief koele microklimaat rond Auxerre draagt bij aan het behoud van zuren, waardoor de wijnen elegantie en frisheid krijgen. Deze regio, iets minder bekend dan de beroemde Côte d'Or, levert wijnen die vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. De wijnbouw hier kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, wat het karakter en de authenticiteit van de wijnen versterkt.
Als begeleider aan tafel is deze Bourgogne Côtes d'Auxerre een ideale partner voor klassiek Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of terrine de campagne. Door zijn pittige zuren en verfijnde tannines sluit hij ook mooi aan bij gegrilde eendenborst, kalfsvlees met een lichte saus of gevogelte met paddenstoelen. Lokale kaas zoals Époisses of Chaource zijn eveneens een uitstekende keuze.
Voor een optimale proefervaring adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 14-16°C. Dit accentueert het frisse, rode fruitkarakter en de verfijnde structuur zonder de bloemige aroma’s te onderdrukken. Karafferen is doorgaans niet nodig; geniet vooral van zijn jeugdige vitaliteit en Bourgondische charme.
