Wijnen Saint-Aubin Domaine Patrick Miolane - Sur Gamay - 2021

Viniou-recensies

De 2021 Saint-Aubin Premier Cru van Domaine Patrick Miolane is een voortreffelijke witte wijn gemaakt van de Chardonnay-druif. Gelegen in de prestigieuze Côte de Beaune-regio van Bourgogne, is dit een wijn met een uitstekende stamboom. De wijn is afkomstig van wijngaarden die de classificatie Premier Cru dragen, wat duidt op wijngaarden van hoge kwaliteit. De terroir van deze wijn, Cuvée Sur Gamay, bestaat uit klei- en kalksteenrijke bodems die typisch zijn voor de Bourgogne-regio. Bij de vinificatie worden vaak traditionele methoden gehanteerd met moderne technieken om een wijn van hoge kwaliteit en verfijning te produceren.

De Côte de Beaune staat bekend om zijn complex en subliem chardonnay. De regio geniet van een continentaal klimaat, met hete zomers en koude winters, wat bijdraagt aan de rijke aromatische expressie van de wijnen. Bourgogne heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en biedt een schat aan traditie en expertise.

De Saint-Aubin Premier Cru complimenteert een breed scala aan gerechten. Zijn frisse zuurgraad en minerale tonen maken het een uitstekende begeleider van gerechten zoals gegrilde vis, zoals zeebaars of heilbot, en schelpdieren, inclusief oesters en kreeft. Regionale gerechten zoals coq au vin blanc of een romige kip met morilles passen ook perfect bij deze wijn, omdat hun rijke smaken in harmonie zijn met de complexiteit van de wijn.

Voor optimale smaakbeleving, dien de wijn op een temperatuur tussen 10-12°C. Dit accentueert de frisheid en delicatesse van de fruitige aroma's, terwijl de bloemige en mineralen tonen in balans blijven. Laat de wijn een beetje ademen na opening om zijn volledige smaakprofiel naar voren te laten komen.