Wijnen Saint-Aubin Armand Heitz - Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou - 2020

Viniou-recensies

De Armand Heitz Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou 2020 is een schitterende expressie van Chardonnay uit de Bourgogne, meer bepaald uit het prestigieuze dorp Saint-Aubin in de Côte de Beaune. Deze wijn is afkomstig van een Premier Cru wijngaard en wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, zoals gebruikelijk is in deze regio voor witte wijnen. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een bijzonder rijp oogstjaar met veel zon, resulterend in volle, aromatische wijnen met frisse zuren die het terroir prachtig tot uiting laten komen. De vinificatie is traditioneel Bourgondisch, met fermentatie en rijping op eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn met complexiteit, structuur en een verfijnde houttoets.

Saint-Aubin ligt in de Côte de Beaune, een regio die wereldwijd wordt geroemd om haar elegante witte wijnen. De kalkrijke bodems en de hellingen die een ideale expositie bieden, zijn perfect voor de Chardonnay-druif. Het koele continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisse zuren, terwijl de rijke, minerale gronden zorgen voor wijnen met finesse en diepgang. De geschiedenis van wijnbouw in dit gebied gaat terug tot de middeleeuwen, en Saint-Aubin heeft de laatste jaren steeds meer faam verworven als bron van uitstekende witten met vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Deze Saint-Aubin 1er Cru combineert frisse citrus- en groene appelaroma’s met subtiele tonen van toast, amandel en natte steen. Hij past bijzonder goed bij fijne visgerechten zoals gebakken zeebaars of tarbot met een beurre blanc, maar ook bij schaal- en schelpdieren als oesters of coquilles. Probeer hem zeker ook bij gevogelte met romige sauzen of een klassiek Bourgondisch gerecht zoals poularde à la crème.

Serveer deze wijn licht gekoeld op een temperatuur van 10 à 12°C zodat zijn aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Laat de wijn bij voorkeur even ademen in het glas, zodat de complexiteit en lengte mooi naar voren komen.