Wijnen Saint-Véran Domaine La Creuze Noire - Les Colanges - 2023

Domaine La Creuze Noire Cuvée Les Colanges 2023 uit de appellatie Saint-Véran weerspiegelt het zuidelijke karakter van de Bourgogne, meer bepaald de streek Le Mâconnais. Deze witte wijn, afkomstig van het oogstjaar 2023, staat in Saint-Véran vrijwel altijd symbool voor frisheid en finesse. Hoewel cépages niet altijd exact gegarandeerd zijn, is het aannemelijk dat deze Saint-Véran gebaseerd is op Chardonnay, de typische druif van deze appellatie. De stijl van de wijn is doorgaans elegant en aromatisch, met aroma’s die doen denken aan witte bloemen, rijp fruit zoals perzik of peer, en soms een subtiele nootachtige toets, afhankelijk van de vinificatie. Cuvée Les Colanges van Domaine La Creuze Noire zal jong, levendig en zuiver zijn, met een mooie balans tussen rondeur en frisse zuren.

Saint-Véran ligt in het zuiden van de Bourgogne, niet ver van de beroemde Pouilly-Fuissé wijnen. Het klimaat is hier relatief warm en zonnig, ideaal voor een optimale rijping van de druiven. De bodems zijn meestal kalkrijk en kleiachtig, en zorgen voor minerale frisheid en structuur in de wijn. In de Mâconnais is de wijnbouw diep verweven met de regionale tradities en geschiedenis, wat bijdraagt aan het onderscheidende karakter van deze wijnen.

Bij deze elegante, droge witte wijn passen tal van gerechten. Denk bijvoorbeeld aan lichte visgerechten, zoals gebakken forel met een botersaus, of schaal- en schelpdieren als coquilles Saint-Jacques. Ook geitenkaas uit de regio, zoals Crottin de Chavignol, sluit prachtig aan bij de frisse zuren van de wijn. Voor een regionale touch kun je kiezen voor een Bourgondische klassieker als omelette aux fines herbes.

Voor het beste resultaat adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C. Zo komen zijn frisse aroma’s en verfijnde structuur optimaal tot hun recht. Schenk bij voorkeur in een niet te klein glas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.