Wijnen Vosne-Romanée Château Jean Lafitte - 1993

Deze fles Vosne-Romanée 1993 van Château Jean Lafitte is een klassieke rode wijn uit het hart van de Bourgogne, afkomstig van de illustere Côte de Nuits. De wijnen uit Vosne-Romanée staan wereldwijd bekend om hun elegante en complexe karakter. Het druivenras is doorgaans Pinot Noir, maar gezien de beperkte informatie over het exacte cépage, is het verstandig vooral het typische stijlprofiel van de appellatie te belichten: verfijnde aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, verweven met florale toetsen, specerijen en na jaren flesrijping mogelijk ook aardse en truffelachtige geuren. Het oogstjaar 1993 wordt in Bourgogne gezien als klassiek, met wijnen die na enkele decennia rijping een mooie balans tussen frisheid, structuur en tertiaire aroma’s kunnen tonen.

Vosne-Romanée ligt in de Côte de Nuits, een regio die fameus is voor zijn uitzonderlijke terroirs. De combinatie van klei-kalkbodems met goede afwatering en het relatief koele, continentale klimaat zorgt voor geconcentreerde, elegante en bijzonder expressieve wijnen. Historisch gezien behoort Vosne-Romanée tot de meest befaamde dorpen van de Bourgogne, met een traditie die al eeuwen teruggaat en een reputatie voor het voortbrengen van enkele van ‘s werelds allerbeste Pinot Noir-wijnen.

Een wijn van dit kaliber en deze leeftijd komt volledig tot zijn recht met verfijnde, klassieke gerechten. Denk bijvoorbeeld aan kalfszwezerik met een lichte jus, duif of kwartel bereid met truffel, of een zachte canard à l’orange zoals die lokaal wordt geserveerd. Ook een gebraden kip uit Bresse met een rijke paddestoelensaus vormt een ideaal Bourgondisch gerecht. Serveer deze wijn bij voorkeur na voorzichtig karafferen, zodat hij zachtjes kan ademen en zijn aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C, zodat de complexiteit en elegantie volledig tot hun recht komen.