Wijnen Vosne-Romanée Domaine Desaunay-Bissey - Les Rouges - 2016

Domaine Desaunay-Bissey’s Vosne-Romanée 1er Cru ‘Cuvée Les Rouges’ uit het oogstjaar 2016 vertegenwoordigt het elegante en verfijnde karakter waar de grote rode Bourgognes om bekend staan. De wijn is afkomstig uit een Premier Cru wijngaard, wat duidt op een bijzonder terroir met historische waarde binnen de appellatie. Hoewel het exacte druivenras niet expliciet is bevestigd, is het zeer waarschijnlijk dat deze wijn, naar traditie in Vosne-Romanée, voornamelijk gebaseerd is op Pinot Noir. 2016 was in Bourgogne een uitdagend jaar door weersinvloeden, maar leverde wijnen op met een grote finesse, mooie zuren en verfijnde rijpheid van het fruit. ‘Cuvée Les Rouges’ staat waarschijnlijk bekend om zijn verleidelijke aroma’s van rode bessen, kersen, subtiele florale tonen en een fijne kruidigheid, ondersteund door een elegante structuur en zijdezachte tannines, typerend voor deze beroemde appellatie. De rijping op eikenhouten vaten zal waarschijnlijk hebben bijgedragen aan extra diepte en complexiteit.

Vosne-Romanée ligt in het hart van de Côte de Nuits, een streek die bekend staat om de beste Pinot Noir-wijnen ter wereld. Het klimaat is koel continentaal met relatief veel zonlicht en een goed evenwicht tussen regen en droogte, wat zorgt voor langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn bijzonder rijk aan kalksteen met klei en kiezel, waardoor ze een perfecte drainage bieden en bijdragen aan de finesse en mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug, wat je terugproeft in het ambacht en de complexiteit van haar wijnen.

Deze Premier Cru is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten. Klassiekers uit de Bourgogne zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een tarte fine met eekhoorntjesbrood brengen de elegantie van de wijn prachtig naar voren. Ook licht wild, zoals fazant of duif, en kruidige paddenstoelengerechten sluiten naadloos aan. Serveer deze Vosne-Romanée bij een temperatuur van 15-17°C in een ruim glas zodat de wijn zijn complexe geurenspectrum volledig kan ontplooien. Eventueel kan de wijn zachtjes worden gedecanteerd om zich volledig te openen.