Wijnen Vosne-Romanée Domaine Desaunay-Bissey - les rouges - 2010

Deze Vosne-Romanée Premier Cru 2010 van Domaine Desaunay-Bissey vertegenwoordigt een van de meest verfijnde wijnen uit de Bourgogne, specifiek afkomstig van de prestigieuze Côte de Nuits. De cuvée “Les Rouges” duidt mogelijk op een selectie van percelen met een bijzondere expressie van het terroir, bekend om zijn complexe, elegante pinot noir wijnen, want hoewel het druivenras niet wordt vermeld, is de stijl van Vosne-Romanée traditioneel gebaseerd op pinot noir. Het jaar 2010 staat in de Bourgogne bekend als een klassiek, evenwichtig millésime waarbij frisheid, verfijnde tannines en aromatische verfijning dominant zijn. De vinificatie in deze regio volgt doorgaans een traditionele benadering waarbij finesse en terroirexpressie centraal staan, wat doorgaans resulteert in helder rood fruit, florale tonen, een subtiele houttoets en delicate aardse nuances.

Vosne-Romanée zelf is een van de meest beroemde appellaties van de Bourgogne, met een rijke geschiedenis en een reputatie voor topkwaliteit. Het klimaat is koel-continentaal, met ideale omstandigheden voor langzame rijping waardoor de druiven hun aromatische complexiteit kunnen ontwikkelen. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat de wijnen hun klassieke mineraliteit en natuurlijke elegantie meegeeft. Historisch gezien staan de Premier Cru-wijngaarden in deze gemeente bekend om hun vermogen om grote bewaarpotentie te leveren, waarbij de balans tussen kracht en subtiliteit behouden blijft.

Wat betreft spijsadviezen komt deze verfijnde rode wijn het best tot zijn recht bij subtiele gerechten. Denk aan kalfsvlees met morieljes, lamszadel, fazant of een duifje met een lichte saus. Ook regionale gerechten zoals bœuf bourguignon of gevogelte met truffel ondersteunen de aardse tonen van de wijn prachtig. Een zachte, rijpe reblochon of Epoisses is ook een mooie match.

Voor optimale degustatie wordt aanbevolen de wijn 1 à 2 uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de gelaagde aroma’s en de finesse van deze Premier Cru het meest tot hun recht.