Viniou-recensies
De Louis Jadot Bourgogne Blanc “Cuvée Couvent des Jacobins” 2021 is een klassieke witte Bourgogne, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven zoals de traditie in deze regio voorschrijft. Het wijnhuis Louis Jadot staat bekend om zijn vakmanschap en respect voor het terroir. De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit verschillende geselecteerde percelen verspreid over de Bourgogne-regio. De vinificatie gebeurt grotendeels in roestvrijstalen cuves, met een klein aandeel rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor fijne zuren en een subtiele toets van vanille en lichte toast zonder het fruit te overheersen. Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door klimatologische uitdagingen, waaronder vorst, waardoor de opbrengsten laag, maar de kwaliteit juist verrassend elegant en evenwichtig is gebleven. Deze wijn kenmerkt zich door een helder, bleekgouden kleur, aroma’s van witte bloemen, citrusfruit en groene appel, en een frisse, minerale afdronk.
De Bourgogne-regio geniet wereldwijd groot aanzien vanwege haar kalkrijke kleigrond en het relatief koele, gematigde klimaat, dat perfect is voor de Chardonnay-druif. Deze bodems geven de wijn zijn typerende fraîcheur, mineraliteit en finesse. De rijke wijnbouwgeschiedenis van Bourgogne, waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt verbouwd, en vooral de aandacht die men heeft voor het begrip terroir, geven elke fles een uniek en herkenbaar karakter.
Qua spijscombinaties is deze witte Bourgogne bijzonder veelzijdig. Dankzij de frisheid en fijne structuur combineert hij prachtig met gegrilde of gestoomde vis, schaal- en schelpdieren (zoals coquilles of garnalen), een klassieke kip met romige saus of een subtiele quiche met prei en zalm. Ook bij regionale specialiteiten zoals jambon persillé of lichte kazen als Chaource komt deze wijn mooi tot zijn recht.
Serveer deze wijn koel, maar niet te koud, op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de frisse zuren en subtiele houttoets het beste tot hun recht. Schenk gerust even in een groot glas zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Deze Louis Jadot Bourgogne Blanc is zowel jong als de komende drie jaar erg aangenaam te drinken.
