Wijnen Chablis Maison Gautherin - Signature - 2023

Viniou-recensies

Maison Gautherin’s Chablis AOC 2023 is een uitstekende expressie van het unieke terroir van de Chablis-regio in de Bourgogne. Deze wijn wordt 100% gemaakt van de Chardonnay-druif, zoals traditioneel is voor de appellation. Het wijnjaar 2023 kenmerkt zich door zijn frisse aroma’s en levendige zuren dankzij een relatief koel groeiseizoen, wat de finesse en frisheid van de wijn extra ten goede komt. De Cuvée Signature van Maison Gautherin benadrukt de karakteristieke mineraliteit en pure stijl van Chablis, waarbij de vinificatie doorgaans in roestvrijstalen tanks plaatsvindt om het frisse fruit en de kalkachtige tonen maximaal tot uiting te laten komen.

Chablis behoort tot de noordelijkste wijngebieden van de Bourgogne en geniet van een koel continentaal klimaat. Dit klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor de wijnen hun kenmerkende frisheid behouden. De beroemde Kimmeridgische kalkbodems, rijk aan fossiele oesters, geven Chablis zijn onovertroffen mineraliteit en ziltige toets. Het wijngebied heeft een rijke geschiedenis en geniet wereldwijd een uitstekende reputatie voor zijn elegante, pure witte wijnen.

Bij een wijn als deze denk je meteen aan klassieke combinaties met zeevruchten, zoals oesters, mosselen of coquilles Saint-Jacques. Ook lichte visgerechten, bijvoorbeeld een filet van dorade of gebakken schelvis met een saus van verse kruiden, passen perfect bij deze Chablis. Voor een regionale Bourgondische pairing: probeer hem eens bij escargots à la bourguignonne of bij een salade met geitenkaas en walnoten.

Serveer deze Chablis op een temperatuur van 8-10°C om zijn frisheid, aroma’s van citrus en witte bloemen, en de typische mineraliteit optimaal tot hun recht te laten komen. Geef de wijn een paar minuten om te ademen voordat je hem uitschenkt en geniet van elke verfrissende slok.