Wijnen Chablis Chance au Roy - Prestige - 2023

Viniou-recensies

De Chablis AOC 'Cuvée Prestige' 2023 van Chance au Roy is een fraaie expressie van wat deze befaamde Bourgondische streek te bieden heeft. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de enige druif die toegestaan is voor witte Chablis. In deze jaargang 2023 komt de frisheid en het pure karakter mooi tot uiting, dankzij de koele klimatologische omstandigheden en het zorgvuldige vinificatieproces waarbij roestvrijstalen tanks gebruikt werden om de levendige zuren en minerale accenten optimaal te behouden. De wijn toont een heldere, bleekgouden kleur met groene reflecties. In de neus komen aroma’s van witte bloemen, groene appel, citrusvruchten en natte stenen naar voren. In de mond proeft men de typische mineraliteit van Chablis, elegant verweven met frisse zuren en een verkwikkende finale.

De Chablis-streek, gelegen in het noorden van Bourgogne, staat wereldwijd bekend om haar unieke terroir. De wijngaarden liggen op kalkrijke Kimmeridgian bodems vol fossielen, iets wat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en verfijning geeft. Het klimaat is koel en continentaal, wat bijdraagt aan de frisheid en nerveuze spanning in de wijn. Historisch gezien is Chablis een van de oudste wijngebieden van Frankrijk en haar wijnen werden al in de Middeleeuwen geroemd. De combinatie van terroir, traditie en moderne technieken levert jaar na jaar elegante, zuivere en levendige wijnen op.

Bij een frisse Chablis als deze Cuvée Prestige 2023 horen natuurlijk lichte, verfijnde gerechten. Denk aan oesters, fruits de mer, sashimi van witvis, gegrilde rivierkreeftjes of coquilles Saint-Jacques. Maar regionale klassiekers zoals slakjes uit Bourgogne met wat knoflookboter, of een eenvoudig stukje geitenkaas, onderstrepen het minerale karakter van deze wijn perfect.

Voor een optimale beleving serveer je deze Chablis best licht gekoeld, tussen de 8 en 10°C. Zo komen zowel de fruitige aroma’s als de minerale diepgang volledig tot hun recht. Zet het glas bij voorkeur een halfuur voor het drinken uit de koelkast zodat de wijn niet te koud is en zijn zachte textuur optimaal kan ontvouwen.