Wijnen Chablis Chance au Roy - Prestige - 2024

Viniou-recensies

Chance au Roy Chablis Cuvée Prestige 2024 is een klassieke vertegenwoordiger van wit Bourgondisch vakmanschap. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, zoals gebruikelijk voor Chablis, en komt uit één van de meest noordelijk gelegen delen van de Bourgogne: het beroemde Chablisien. De Cuvée Prestige aanduiding suggereert een selectie van de beste percelen of trossen, wat doorgaans leidt tot extra finesse en concentratie. Het wijnjaar 2024 belooft een frisse, levendige stijl dankzij een relatief koel klimaat, wat perfect past bij de typische minerale expressie van Chablis. De wijn wordt meestal vergist en gerijpt in roestvrijstalen tanks om het pure karakter van de druif en het terroir te benadrukken, met slechts een subtiele invloeden van rijping op de lie.

Chablis dankt zijn karakter vooral aan de specifieke kalkrijke Kimmeridgian bodems, die het terroir een uitgesproken mineraliteit geven. De regio is gelegen op de grens van het koele Bourgogne, wat bijdraagt aan de knisperende zuren en de elegante, frisse stijl van de wijnen. In de geschiedenis heeft Chablis zichzelf onderscheiden als een referentie voor pure, ziltige Chardonnay, vaak geassocieerd met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een herkenbare vuursteen-achtige toon.

Wat betreft wijn-spijscombinaties biedt deze Chablis uit 2024 tal van mogelijkheden. Denk aan fijne zeevruchten zoals oesters, mosselen of coquilles, maar ook aan sashimi of lichte visgerechten. Klassiek uit de regio zijn bijvoorbeeld escargots of gegrilde rivierkreeftjes met een lichte citrussaus. Ook bij geitenkaas, een frisse salade met groene kruiden, of kip in romige saus komt de wijn uitstekend tot zijn recht dankzij zijn levendige zuren en delicate structuur.

Serveer deze wijn goed gekoeld, ideaal tussen de 8 en 10°C. Zo komt het verfijnde bouquet volledig tot zijn recht en blijft de frisheid mooi behouden. Geef de wijn eventueel een kwartiertje in het glas om zich te openen: zo ervaart u de volledige rijkdom en mineraliteit die Chablis zo bijzonder maakt.