Wijnen Chassagne-Montrachet Bernard Moreau et Fils - Vieilles Vignes - 2020

De Bernard Moreau et Fils Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2020 is een prachtige rode Bourgogne die de uitmuntendheid van de regio belichaamt. Deze rode wijn is gemaakt van oudere wijnstokken (vieilles vignes) hetgeen resulteert in meer geconcentreerde aroma’s en een diepere complexiteit. Hoewel Chassagne-Montrachet vooral beroemd is om zijn witte wijnen van Chardonnay, staat het domein Bernard Moreau bekend om zijn rode wijnen van Pinot Noir, wat deze cuvée bijzonder maakt. Het wijnjaar 2020 was bijzonder gunstig, met voldoende zon en warmte, resulterend in expressieve en gebalanceerde wijnen. De vinificatie bij Bernard Moreau kenmerkt zich door een zorgvuldige selectie van de druiven, traditionele fermentatie en rijping op Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan finesse en elegantie.

Chassagne-Montrachet ligt in de befaamde Côte de Beaune, een subregio van de Bourgogne die wereldwijd geroemd wordt om haar terroir. Het klimaat is semi-continentaal, met koele winters en warme zomers, ideaal voor Pinot Noir. De bodems bestaan hier uit kalk, klei en mergel, die de wijnen hun fijne structuur en vibrerende frisheid geven. De geschiedenis van de Bourgogne is er één van eeuwenlange traditie, waarbij kwaliteit en terroir altijd centraal hebben gestaan.

Deze Chassagne-Montrachet Rouge combineert soepelheid met diepgang en aroma’s van rood fruit zoals kersen en bessen, subtiele kruidigheid en een vleugje aardse tonen. Hij past uitstekend bij klassieke Bourgondische gerechten, zoals coq au vin of bœuf bourguignon, maar ook bij eend, lamsvlees, gevogelte of paddenstoelgerechten. Een lokale kaas als Époisses vormt eveneens een mooie combinatie.

Voor het serveren is het aan te raden deze wijn licht te karaferen en te schenken op een temperatuur van 15-16°C. Zo komen zijn aromatische complexiteit en structuur optimaal tot hun recht. Glaasje inschenken, genieten van de Bourgondische elegantie en geef hem gerust nog enkele jaren kelderrijping voor méér nuances.